ข้าวต้มมัดใส้ถั่ว

Name: ข้าวต้มมัดใส้ถั่ว
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 คนทาน

นาง สุประวีณ์ รัตนะ

Homework

ขนมถั่วกวน ถั่วนุ่นๆ กวนใส่กะทิ และ น้ำตาลทราย เล็กนิด มีรสชาติหวาน มันนิดๆ ใส่ข้าวเหนียวห่อด้วยใบตอง นึ่งให้สุก อร่อยค่ะ

2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 คนทาน

ถั่วเขียวเลาะเปลือก (นึ่งสุกบดละเอียด)200 กรัม
น้ำตาลทราย.150. กรัม
กะทิ (ขนาด 250มล.)1/2 กล่อง
เกลือ.เล็กน้อย
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู300 กรัม
กะทิ (ขนาด250มล)1 กล่อง
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที

วิธีเตรียมถั่ว!...ล้างถั่วเขียวเราะเปลือก ล้างหลายๆ ครั้งจนน้ำที่ล้างใส แช่น้ำทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ตักใส่ตะกร้า พักไว้ให้สะเด็ดน้ำพักไว้ เทถั่วเขียวที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่หมวดข้าวเหนียว นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที นึ่งสุกแล้ว เกลี่ยบาง ๆ พักไว้ เย็นสนิทนำถั่วนึ่งใส่ครกตำให้ละเอียดเตรียมไว้

วิธีกวนถ้ว!... นำกะทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ถั่วตำละเอึยด ใส่น้ำตาล ใส่กะทิ คนให้เข้ากัน กวนเรื่อย ๆ จนแห้งและไม่ติดกระทะ

วิธีเตรียมข้าวเหนียว!..ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วนำไปแช่น้ำ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ตักใส่ตะกร้า พักให้สะเด็ดน้ำพักไว้ วิธีผัดข้าวเหนียว!..นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กะทิ ใส่ใบเตย เมื่อกะทิเริ่มเดือด ตักใบเตยออก ใส่เกลือ. น้ำตาล ลดไฟลง ใส่ข้าวเหนียวในกะทิ ให้ผัดไปทางเดียวกัน

ผัดจนข้าวเหนียวแห้ง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที พอข้าวเหนียวเริ่มแห้งก็ปิดไฟ พักข้าวเหนียวไว้ให้เย็น วิธีเตรียมใบตอง!..ชิ้นละ 2 ใบ ใบตองชั้นแรก 8×9 นิ้ว ใบตองชั้นสอง 6×8 นิ้ว ตอก หรือเชือก สำหรับห่อ. วิธีห่อข้าวเหนียว!..วางใบตองประกบด้านสีอ่อนของใบตองเข้าหากัน ใบใหญ่ไว้ข้างนอกใบเล็กไว้ข้างใน ใส่ข้าวเหนียวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนเกลี่ยข้าวเหนียวให้แบน