อ่าน 4.4k ครั้ง
ฟักทองสังขยา
Homeworkเมนูฟักทองสังขยาทำได้ง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยากคะ
5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ ฟังทอง 1 ลูก
- ฟักทอง1 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ180 กรัม
- ไข่เป็ด2 ฟอง
- ไข่ไก่เบอร์02 ฟอง
- เกลือป่น1 /2 ช้อนชา
- หัวกะทิ200 กรัม
- ใบเตยหอม3 ใบ
- ฝอยทอง สำหรับตกแต่ง30 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 40 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ล้างฟักทองให้สะอาด เจาะตรงขั้วฟักทองเป็นสี่เหลี่ยมใช้ช้อนขูดไส้และเมล็ดออกให้หมดและล้างฟักทองให้สะอาดคว่ำฟักทองเพื่อให้น้ำภายในลูกฟักทองออก
- ตอกไข่เป็ด 2 ใบ ไข่ไก่ 2 ใบใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เทกะทิลงไป 200 กรัม น้ำตาลปี๊บ 180 กรัม เมื่อเททุกอย่างเรียบร้อยแล้วตีไข่กับส่วนผสมอื่นให้เข้ากัน และนำใบเตยที่ล้างไว้สะอาดแล้วใส่ลงไปในภาชนะขยำทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนน้ำตาลละลาย เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน
- เมื่อตีส่วนผสมเข้ากันแล้วให้นำมากรองด้วยผ้าขาวบางบีบน้ำลงบนกระฉอนใส่ภาชนะที่มีขนาดใหญ่พอดีจะได้ไม่หกเลอะเทอะ
- นำสังขยที่กรองแล้วมาเทใส่ฟักทองที่เตรียมไว้ นำชามที่มีปากชามขนาดพอดีกับฟักทองและนำไปนึ่ง
- นึ่งฟักทองโดยใช้ไฟกลาง ใช้เวลา 50 นาทีถ้าใครใช้ฟักทองนาดใหญ่กว่านี้ก็นึ่งนานกว่าและเพิ่มส่วนผสมให้พอดีกับฟักทอง จับเวลา 25 นาทีเปิดดูเช็ดฝาซึ้งให้แห้งและปิดไว้ตามเดิม เปิดดูอีกครั้งแล้วลองใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไปถ้าไม่มีน้ำสังขยาติดไม้มาเป็นอันว่า สังขยาสุก
- เมื่อฟักทองสุกแล้วปิดเตาแก๊ส เปิดฝาซึ้งออกพักให้เย็นตกแต่งหน้าสังขยาด้วยฝอยทอง ขั้นตอนสุดท้ายผ่าสังขยาฟักทองเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ แค่นี้ก็เรียบร้อยคะ
1
ถ้าต้องการฟักทองขนาดเล็กให้ใช้ฟักทองญี่ปุ่น แตข้อเสียของฟักทองญี่ปุ่นถ้านึงนานๆจะทำให้ลูกแตกได้ เพราะฉะนั้นฟักทองไทยดีที่สุด
2
ใบเตยช่วยดับกลิ่นคาวของไข่ได้
3
พักส่วนผสมไว้ 15 นาทีค่อยๆช้อนฟองออก สังขยาจะมีเนื้อเนียน
4
เหตุผลที่ต้องใช้ชามลองฟักทองเมื่อนึ่งเสร็จแล้วฟักทองจะนิ่มจึงต้องใช้ชามรองฟักทองไว้ไม่ให้แตก
5
6
แท็ก
เผยแพร่: 28/01/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
