ส้มตำ

อ่าน 345 ครั้ง

ส้มตำ

ส้มตำเมนูแซบๆ อีก 1 เมนู ที่ได้จากผลิตในบ้านและบ้านข้างๆ 555 ตอนทำก็ดูยุ่งๆยากๆ เหมือนกัน แต่พอทำเสร็จก็อิ่ม อร่อย สนุกคนในบ้านมีส่วนร่วม * สูตรนี้เอาไปปรับใช้ทำตำแตง ตำถั่ว ตำผลไม้ได้เลยค่ะ หากมีวัตถุดิบอยู่ปรับได้เลยค่ะ
5 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • มะละกอ
  • มะเขือเทศ
  • ถั่วฝักยาว
  • กุ้งแห้ง
  • กระเทียม
  • พริกขี้หนู
  • น้ำตาล
  • น้ำปลา
  • มะนาว

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
    1
  1. เตรียมวัตถุดิบ - ปลอกเปลือกมะละกอ ล้างให้สะอาด สับ ๆ แล้วค่อยๆสไลด์ให้เป็นเส้น - ล้างมะเขือเทศ หากเป็นมะเขือเทศลูกเล็กให้ผ่าครึ่ง หากเป็นมะเขือเทศลูกใหญ่ ก็หั่นเป็น 4 ซีกค่ะ - ล้างถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนพอดีคำ - ล้างพริกขี้หนู และเด็ดขั่วออก - ปลอกเปลือกกระเทียมที่แข็งๆ ออก แต่ถ้าไม่มีก็แกะเป็นกลีบๆ เตรียมไว้ค่ะ - ล้างกุ้งแห้ง และสะเด็ดน้ำไว้ - ล้างมะนาว หั่นเป็นซีก หรือบีบเตรียมไว้ค่ะ

  2. 2
  3. นำกระเทียม พริกขี้หนู ตำพอได้เนื้อหยาบๆ แล้น้ำถั่วฝักยาว ลงไปตำพอแตก

  4. 3
  5. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล(เราใช้น้ำตาลปี๊บ หากไม่มีก็แล้วแต่สะดวกค่ะ ) ตำเบาๆ (ไม่งั้นกระเด็นเข้าตานะคะ) เคล้าๆ กันไป

  6. 4
  7. ใส่เส้นมะละกอ ตำๆ เคล้าๆ ให้เส้นนิ่มลง และให้เครื่องปรุงเกาะเส้น (อันนี้ตามที่สังเกตบ่อยๆ ก็สันนิฐานเอาเองนะคะ) และใส่มะเขือเทศ กับกุ้งแห้งลงไป ตำๆ เคล้าๆ ให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ
  8. หากไม่เผ็ดดังใจ ต้องตักใส่จานก่อน แล้วโขลกพริกเพิ่ม แล้วเอาส้มตำที่ได้ก่อนหน้านี้ลงไปเคล้าให้เข้ากันนะคะ

    5
  9. หากมีไข่เค็มก็เอามาผ่า 4 ซีก ก็เป็นส้มตำไทยไข่เค็มได้ค่ะ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวเหนียว และแหนมซีโครงทอดร้อนๆ อร่อยเหาะเลยค่ะ

เผยแพร่: 6/30/2018อัพเดท: 8/25/2018

ส่งการบ้านค่ะ มีปรับสูตรนิดหน่อย หาไข่เค็มใส่ไม่ทันค่า

1 ถูกใจ2 ความคิดเห็น
ส้มตำ
ปี ที่ผ่านมา


2 ความคิดเห็น
photo
OPORRY.
・ ปี ที่ผ่านมา
น่ากินนน ส้มตำไทยของโปรด
photo
ปีศาจหมู🐷
・ ปี ที่ผ่านมา
@OPORRY ทำเอง รสอาจไม่นัวมาก แต่ปลอดภัยไร้ผงชูรสค่ะ