Chocolate Banana Chiffon Cake (ช็อกโกแลตบานานาชิฟฟอนเค้ก)

Name: Chocolate Banana Chiffon Cake (ช็อกโกแลตบานานาชิฟฟอนเค้ก)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: ๅ

พล Pholfoodmafia

Homework

เค้กชิฟฟอนเนื้อนุ่มเบาในรสชาติช็อกโกแลตและกล้วยหอม

44 ถูกใจ • 6 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ ๅ

ไข่ไก่4 ฟอง
ไข่ขาว1 ฟอง
น้ำตาลทราย40 + 90 กรัม
นมข้นจืด100 กรัม
น้ำมันรำข้าว50 กรัม
กล้วยหอมบด100 กรัม
แป้งเค้ก80 กรัม
ผงโกโก้25 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน เตรียมพิมพ์เค้กชิฟฟอนขนาด 8 นิ้ว

วิธีทำ Chocolate Banana Chiffon Cake (ช็อกโกแลตบานานาชิฟฟอนเค้ก)

ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และเกลือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 40 กรัม ด้วยตะกร้อมือให้น้ำตาลทรายละลายดี ใส่นมข้นจืด กล้วยบด และน้ำมันรำข้าว ผสมให้เข้ากัน ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ลงไปตีต่อให้เข้ากันดี

นำไข่ขาว และครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ในโถผสม ตีให้ตั้งยอดอ่อนด้วยหัวตีตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย 90 กรัม ลงไปทีละช้อนโต๊ะจนหมด และตีต่อให้ตั้งยอดดี

นำส่วนผสมของเมอแรงค์ (ไข่ขาว) ประมาณ ¼ ของทั้งหมด ลงในส่วนผสมไข่แดง แล้วตะล่อมเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีลักษณะที่เบาขึ้น แล้วจึงใส่ส่วนผสมเมอแรงค์ที่เหลือทั้งหมดลงไป ตะล่อมอีกครั้งให้เนียนเข้ากันดี

ใส่ลงในพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาที หรือจนสุกดี

นำเค้กออกมาพักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องในลักษณะคว่ำพิมพ์เพื่อให้เค้กชิฟฟอนไม่ยุบตัว เมื่อเค้กเย็นตัวลงดีแล้ว ใช้พายหรือมีดบางๆ สไลด์เค้กชิฟฟอนออกจากพิมพ์