- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 7k ครั้ง
Molten chocolate Cake 🍫
Homeworkเมนูช็อคโกแลตลาวาสุดฮิต เนื้อเค้กผสมโกโก้นุ่มหนึบรสหวานกำลังดี ราดด้วยช็อคโกแลตกานาชผสมวิปครีม รสชาติเข้มข้น เข้ากันดีมาก 🍫
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
- แป้งเค้ก70 กรัม
- ผงโกโก้ทิวลิปโกลด์30 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง(น้ำตาลเฉาก๊วย)75 กรัม
- น้ำตาลเบเกอร์รี่(ชนิดละเอียด)75 กรัม
- เบคกิ้งโซดา1/2 ชช
- ผงฝู1/2 ชช
- ไข่ไก่ เบอร์22 ฟอง
- กลิ่นวนิลา1 ชช
- เนยสดจืดละลาย70 กรัม
- เกลือป่น1/2 ชช
- ช็อคโกแลตกานาช
- ช็อคโกแลตกระดุม 70%150 กรัม
- วิปครีมชนิดหวาน (หวานเล็กน้อย)170 กรัม
- เนยสดจืด2 ชต
- ผงโกโก้ van houten (Barry Brute)โรยหน้า
- กระดาษไขรองก้นพิมพ์
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- ตีไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย 2 ชนิด และกลิ่นวนิลา
- ตีให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากัน
- ใส่เนยสดจืดละลาย ตีผสมให้เข้ากันดี
- ร่อนแป้งเค้ก โกโก้ ผงฝู เบคกิ้งโซดา
- ค่อยๆตีใช้สปีดต่ำให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้พายยางปาดขอบอ่างผสมเช็คให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี เพื่อไม่ให้เนื้อเค้กเป็นไตเวลาอบเสร็จ
- เทใส่พิมพ์วงกลมขนาด 1 ปอนด์ ที่รองก้นด้วยกระดาษไข
- อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง 30 นาที
- นำเค้กออกจากพิมพ์พักไว้ให้เย็นก่อนที่จะผ่าครึ่ง หรือจะทำรูตรงกลางก็ได้ครับ
- ต้มวิปครีมให้เดือด ปิดเตา
- ใส่ช็อคโกแลต 70% คนผสมให้เข้ากัน
- จะได้เนื้อลักษณะนี้นะครับ
- ใส่เนยสดจืด 2 ชต คนให้เข้ากันดี
- ก็จะได้กานาชพร้อมนำไปราดบนเค้กละครับ
- เค้กชั้นแรก ราดด้วยช็อคโกแลตกานาช
- นำเค้กอีกชั้นมาประกบ
- ราดช็อคโกแลตกานาชที่เหลือลงไปให้หมด นำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัว
- โรยหน้าด้วยผงโกโก้ van houten (Barry Brute) ให้ทั่ว
- หั่นชิ้นขนาดตามใจชอบ
- พร้อมทานครับ
- ช็อคโกแลตเยิ้มๆ
1
2
3
เนยสดจืดละลายพักไว้ให้เย็น
4
5
6
7
8
จริงๆสามารถนำเค้กที่ผ่าครึ่ง นำไปทำเป็นอีกชิ้นก็ได้นะครับ เวลาโรยผงโกโก้จะได้ทั่วถึงดูเรียบเนียนเหมือนที่เค้าทำขาย
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
สาเหตุที่ใช้ผงโกโก้ชนิดนี้โรยหน้า เพราะ ไม่ละลายง่าย คงตัว สวยงามครับ ถึงแม้จะแช่เย็นไว้หลายวันก็ยังเหมือนเดิม
19
20
เผยแพร่: 31/08/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
