อ่าน 10.6k ครั้ง
บัวลอยมันหวานสามสี
Homeworkใช้มันหวานสามสีดังต่อไปนี้คือ มันสีเหลือง มันสีส้ม มันสีม่วง อร่อยและมีสีสันมากค่ะ ทีเด็ดอยู่ที่น้ำกะทิ จะผสมน้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปกับน้ำกะทิด้วย ที่ขาดไม่ได้คือ ใบเตย ค่ะ
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 10 ท่าน
- มันสีเหลืองนึ่ง180g
- แป้งข้าวเหนียว(สำหรับผสมกับมันสีเหลือง)90g
- น้ำเปล่าหรือกะทิผสมกับแป้งมันเหลือง50CC
- มันสีส้มนึ่ง180g
- แป้งข้าวเหนียว(สำหรับผสมกับมันสีส้ม)90g
- น้ำเปล่าหรือกะทิผสมกับแป้งมันส้ม50CC
- มันสีม่วงนึ่ง180g
- แป้งข้าวเหนียว(สำหรับผสมกับมันสีม่วง)90g
- น้ำเปล่าหรือกะทิผสมกับแป้งมันม่วง50CC
- แป้งข้าวเหนียวสำหรับนวลเล็กน้อย
- น้ำสะอาด(น้ำเชื่อมอ่อน)500CC
- น้ำตาลทราย(น้ำเชื่อมอ่อน)250g
- น้ำกะทิ1 ลิตร
- น้ำมะพร้าวอ่อนและเนื้อมะพร้าวอ่อน2 ลูก
- น้ำตาลมะพร้าว100g
- น้ำตาลทราย100g
- เกลือ(น้ำกะทิ)เล็กน้อย
- น้ำสะอาดสำหรับต้มบัวลอย2 ลิตร
- ใบเตย(ใส่ที่น้ำต้มบัวลอย กะทิ น้ำเชื่อมอ่อน)1-2 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เริ่มต้นด้วยการนำมันแต่ละสีมานึ่งหรือต้มให้สุกและนิ่ม นำมันที่นึ่งแต่ละสีมาผสมกับแป้งข้าวเหนียวที่เตรียมไว้จนเข้ากัน นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆขนาดตามใจชอบ โรยแป้งนวลบนถาดที่ใส่แป้งบัวลอยที่ปั้นแล้ว
- เตรียมน้ำเชื่อมอ่อนที่ใช้สำหรับพักแป้งบัวลอยที่ต้มสุกแล้ว ใส่น้ำสะอาด ใบเตยลงหม้อต้ม พอเดือดแล้ว ใส่น้ำตาลลงไปต้มต่อให้ละลาย คนให้เข้ากันพักไว้
- ต่อไปทำน้ำกะทิ เทกะทิลงหม้อ ใส่น้ำมะพร้าวพร้อมเนื้อมะพร้าวและใบเตยลงไปต้มด้วยไฟกลาง พอเริ่มจะเดือด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟอ่อนๆ ชิมรสปรับรสตามใจชอบค่ะ
- เตรียมน้ำต้มบัวลอย(น้ำสะอาดกับใบเตย)และพอเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นเตรียมไว้ลงต้ม พอบัวลอยลอยขึ้นมาสักพัก ตักใส่หม้อน้ำเชื่อมอ่อนพักไว้ จะได้บัวลอยที่ไม่อืด พร้อมเสริฟค่ะ
- ตักบัวลอยจากน้ำเชื่อมอ่อนใส่ชาม ตักน้ำกะทิแสนอร่อยราด ทานได้เลยค่ะ
1
หากแป้งแห้งขึ้น สามารถเติมน้ำเล็กน้อย ปั้นแล้วจะไม่ติดมือค่ะ
2
3
4
พักบัวลอยที่ต้มสุกในน้ำเชื่อมอ่อน ทำให้บัวลอยไม่อืด และมีแป้งมีรสชาติหวานขึ้น
5
เผยแพร่: 23/10/2021 • อัพเดท: 15/11/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
