อ่าน 894 ครั้ง
ไก่คั่วทอดน้ำปลาสมุนไพรกรอบ
Homeworkกับแกล้มง่ายๆ สำหรับ1-2 คน
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- ไก่สามารถใช้ส่วนต่างๆที่ท่านชอบได้ เราใช้ส่วนปีกบนและน่อง4ขีด
- ใบมะกรูด1กำ
- ตะไคร้1กำ
- โหระพา1กำ
- น้ำปลาอย่างดี3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1ช้อนชา
- น้ำมันพืช1ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
- 1.นำไก่ที่สับเป็นพอดีคำมาบ้างให้สะอาด ซับให้แห้ง เทนำปลาและน้ำตาลลงไป เคล้ากันให้ดีจนน้ำตาลละลาย
- นำสมุนไพรแต่ละชนิด นำไปทอดให้เหลืองกรอบบนน้ำมันร้อนๆ ไฟปานกลาง แล้วนำมาเสด็ดน้ำมัน
- นำไก่ที่หมักทิ้งไว้ลงไปทอดในน้ำมันใช้ไฟฟ้าแรงมากเพราะไก่จะไหม้เสียก่อนให้ใช้ไฟปานกลางหมั่นคนไปพลิกไปพลิกมาจนไก่สีเหลืองทองให้นำมาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- นำมาจัดการโดยนำไก่วางลงข้างล่างก่อนจากนั้นตามด้วยสมุนไพรที่เราทอดคือใบมะกรูดตะไคร้หั่นฝอยและใบโหระพาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซอสพริกได้ตามชอบใจ
1
ไก่ที่เราเลือกใช้จะเลือกใช้ส่วนที่ติดกระดูกเพราะจะมี Texture ในการเคี้ยวถ้าเราธาตุให้ดีสามารถเคี้ยวกรุบกรอบได้อร่อยไม่เลี่ยนจนเกินไป ส่วนน้ำตาล ควรใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าเพราะจะทำให้กลมกล่อม แต่เราหาน้ำตาลปี๊บไม่เจอเลยใช้น้ำตาลทรายขาวแทนค่ะ
2
3
4
เผยแพร่: 13/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
