อ่าน 796 ครั้ง
ปุยฝ้าย
Homeworkปุยฝ้ายไร้สารเสริมเนื้อนุ่มสุดๆ
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 90ชิ้น
- แป้งเค้กเค้ก3ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายละเอียด3ถ้วยตวง
- ไข่เป็ด6ฟอง
- น้ำ8ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1+1/2ช่อนโต๊ะ
- กลื่นมะลิ1ช้อนชา
- สีผสมอาหารตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ร่อนแป้งแบ่งเป็น3ส่วนและแบ่งน้ำที่ผสมน้ำมะนาวเป็น3ส่วนพักไว้
- ตีไข่เป็ดค่อยๆใส่น้ำตาลจนขึ้นฟูด้วยความเร็วสูงสุดลดความเร็วลงต่ำสุดใส่แป้งสลับกับน้ำจนหมดใส่กลิ่นมะลิตีต่อด้วยความเร็วสุด30วินาทีปิดเครื่อง
- ตั้งหม้อนึ่งใส่น้ำบนเตาเปิดไฟแรงจนน้ำเดือดจัดไว้
- แบ่งแป้งให้เท่าๆกันตามสีที่ต้องการผสม
- นำแป้งหยอดลงพิมท์ที่รองถ้วยกระดาษไว้แค่3/4พิมท์
- นำซึ่งขึ้นนึ่งปิดฝาลดไฟลงทันทีแลัวปุยฝ้ายจะได้หน้าแตกสวยนึ่งเป็นเวลา15นาทีห้ามเปิดฝาดู
- เอาออกจากพมท์ใส่ภาชนะให้หายร้อนแล้วนึ่งแป้งต่อที่เหลือจนหมดโดยการทำเหมือนเดิมโดยเปิดไฟจนน้ำเดือดจัดพอใส่ขนมลดไฟลงทันที
1
2
ไข่ต้องแช่เย็นๆน้ำตาลก็ต้องร่อนก่อนใช้
3
4
เวลาผสมสีอย่างใส่เยอะมากให้ได้แค่สีอ่อนสวยๆเวลานึ่งสุกแล้วสีจะเข้มขึ้นและเวลาคนแป้งที่ตีแล้วค่อยๆตะลอมไล่ฟอกอากาศ
5
6
ทุกครั้งที่ปิดฝานึ่งขนมต้องเช็ดน้ำให้แห้งทุกครั้งเวลนึ่งเสร็จจนครบเวลาเปิดฝาก็ระวังน้ำหยดใส่ขนม
7
เผยแพร่: 10/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
