- •
- •
- •
อ่าน 29.6k ครั้ง
Mabo Tofu
1Homework
มาโบโทฟู ที่เราทำเป็นแนวอาหารจีนแบบญี่ปุ่น
(พริกที่ใช้ผัดซื้อมาจากญี่ปุ่น ที่ไทยใช้พริกเกาหลีโทบันจันแทนได้ หรือ ซอสพริกเซี่ยงไฮ้ แต่อาจจะต้องมาปรับความเผ็ดอีกที)
เมนูนี้กินง่าย นิ่มๆลื่นๆ ไม่เผ็ดมาก
8 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 person
- เนื้อหมู200-250กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น2-3 ต้น
- มิริน2 ช้อนโต๊ะ
- สาเก5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสซุป1ช้อนชา
- พริกไทย1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา1/2-1 ช้อนชา
- เต้าหู้ขาวนิ่ม1 กล่อง
- เต้าหูขาว1หลอด
- พริกChiness hot miso (ยี่ห้อ Lee kum Kee ซื้อมาจากญี่ปุ่น)3-4ช้อนชา
- แป้งมัน1 ช้อนชา
- น้ำ3 ช้อนชา
- กระเทียมซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย2ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- 1.ล้างและซอยต้นหอมญี่ปุ่น
- 2.ซอยกระเทียมและขิง
- 3.เตรียมหมูสับ
- แกะเต้าหู เทน้ำออก ล้าง และใช้ทิชชู่ซับให้แห้ง
- หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต้า ไม่ต้องเล็กมาก
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อน ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัด
- พอกระเทียมและขิงเริ่มสุก ใส่เนื้อหมูลงไป
- ผัดหมูให้สุก ใส่น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ ใส่ซีอิ๋วขาว 1/2ช้อนโต๊ะ ใส่สาเก 5 ช้อนโต๊ะ ใส่มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่พริกChinese hot miso 4 ช้อนชา แล้วผัดให้เข้ากัน เตรียมน้ำซุปใช้ผงปรุงรส1/2 ช้อนชากับน้ำ 2 ถ้วย ใส่ซุปลงในกระทะ
- ต้มต่อจนเดือด ใส่น้าตาล 1 ช้อนชา ใส่น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- ใส่เต้าหู้ลงไป
- ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นลงไป
- เตรียมแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ2-3 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้วเทลงไปทั่วๆ
- คนเบาๆจนเหนียวทั่วๆ ใส่พริกไทย เสร็จแล้วตักเสริฟได้เลย
- หน้าตาพริก chinese hot miso (Lee kum kee )ซื้อมาจากญี่ปุ่น หาได้ตามซุปเปอร์
- สาเกและมิริน
1
2
3
หมูสับติดมัน
4
ซับก่อนหั่นจะดีมาก(เราลืม555)
5
6
ยังไม่ต้องถึงขั้นกรอบเป็นกระเทียมเจียว
7
8
ปรับรสเค็มได้ตามใจชอบ
9
ปรับรสเผ็ดได้ตามใจชอบ
10
11
12
13
14
ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆ
15
ที่ไทยใช้เป็น Tobanjan ของเกาหลี หรือซอสพริกเซี่ยงไฮ้ได้
16
ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ
เผยแพร่: 27/10/2017 • อัพเดท: 24/09/2018
3 ปี ที่ผ่านมา
2 ความคิดเห็น
Ray
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
เราเคยทานที่ร้านอาหารจีนที่เอสพลานาดแล้วชอบมาก(ตอนนี้ร้านปิดไปแล้ว) ร้านฮั่วเซงฮงก็มีนะคะ
ส่วนซุปเปอร์จะมีเป็นซองของญี่ปุ่นแต่มันน้อยไม่พอกิน เลยหาสูตรทำคะ พอได้ซอสพริกโทบันจันจากญี่ปุ่นมาลองทำดูรสชาติใช่ ทำได้ปริมาณเยอะเลยคะ555
EAT WITH JOM
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
ไม่เคยรู้จักมาก่อนเลยค่ะเมนูนี้
