ไข่นกกระทามันม่วง

Name: ไข่นกกระทามันม่วง
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 ท่าน

Marimari

Homework

ไข่นกกระทามันม่วง มีส่วนผสมของมันเทศสีม่วง แป้งมัน แป้งสาลี ผงฟู น้ำตาล เกลือ น้ำกะทิ สามารถทำเองที่บ้าน เลือกใช้น้ำมันที่ไม่มีไขมันทรานส์ในการทอด เคล็ดลับจากร้านขายไข่นกกระทาหลายสีให้ใช้น้ำมันมะพร้าว เพราะว่าทอดได้ดีแถมไม่อมน้ำมัน ลองทำดูแล้วโอเคเลยค่ะ

16 ถูกใจ • 7 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 4 ท่าน

เนื้อมันม่วงนึ่งสุก250กรัม
แป้งมันสำปะหลัง50กรัม
แป้งสาลี15กรัม
ผงฟู1/2ช้อนชา
น้ำตาลทราย70กรัม
เกลือ1/2ช้อนชา
น้ำกะทิ2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที

บดเนื้อมันม่วงสุกให้เนียนละเอียด ผสมกับส่วนผสมทั้งหมดปั่นให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ร่อนแป้งมัน แป้งสาลี ผงฟู ก่อนไปผสมกับมัน

พอส่วนผสมทุกอย่างเนียนเข้ากันดีแล้ว ปั้นเป็นลูกกลมๆ ไม่เล็ก ไม่ใหญ่่ จนเกินไป

ใส่น้ำมันเตรียมทอด ใช้ไฟกลางในการทอด

เคล็ดลับ: ใช้น้ำมันมะพร้าวทอดจะไม่อมน้ำมัน และใช้ไฟปานกลางจะกรอบนอกนุ่มใน

ใส่ไข่นกกระทาที่ปั้นเตรียมไว้ลงในหม้อทอด ตอนแรกขนมจะจม พอสุกจะลอยขึ้นมา ตะล่อมๆกระแทกๆขนมเบาๆ เพื่อให้น้ำมันเข้าถึงภายในตัวขนมทำให้มีความกรอบนอกนุ่มใน

เคล็ดลับ: พอขนมสุกเซ็ทตัว กดขนมให้น้ำมันเข้าไปด้านในตัวขนม ขนมจะฟูขนาดใหญ่ขึ้นได้อีก กรอบนอกนุ่มใน