อ่าน 10.9k ครั้ง
มาการองชาเขียว
Homeworkเมนูสำหรักคนรักชาเขียว และ ขนมหวาน รับรองอร่อยแน่นอนครับ
42 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
- แอลม่อนป่น (แนะนำให้อบไล่ความชื้น 90 - 100 ํC 10 นาที)100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง100 กรัม
- เกลือป่น1/4 ช้อนชา
- ไข่ขาว74 กรัม (ไข่เบอร์ 0,2 ฟอง)
- ครีมออฟทาทาร์1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย100 กรัม
- สีผสมอาหาร สีเขียวจูนิเปอร์ ไส้ไวท์ช็อคโกแลตชาเขียวเล็กน้อย
- ไวท์ช็อคโกแลต100 กรัม
- วิปปิ้งครีม80 กรัม
- ผงชาเขียวมัจฉะ1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด50 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ร่อนแอลม่อนป่น น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีไข่ขาวเข้ากับครีมออฟทาทาร์จนมีลักษณะเป็นฟองแชมพู ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงตี ประมาณ 2 ครั้ง จนไข่ขาวมีลักษณะตั้งยอด
- แบ่งส่วนของเมอแรงค์ออกมาครึ่งนึง ผสมลงในส่วนของแอลม่อน คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไปจนหมด ตะลอมให้เข้ากันเล็กน้อย เติมสีผสมอาหารสีเขียวจูนิเปอร์ลงไป ตะลอมเบาๆ จนส่วนผสมมีลักษณะไหลเป็นลาวา
- นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ โดยใช้หัวบีบเบอร์ 10 บีบมาการองใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบให้มีลักษณะเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว จนเต็มถาด เคาะถาดเล็กน้อย พักให้หน้ามาการองเซตตัวประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง เช็คได้โดยการนำนิ้วแตะบริเวณผิวหน้าแล้วไม่มีเนื้อขนมติดมาก็ใช้ได้
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 135 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 15 – 18 นาที
- นำขนมออกจากเตาอบ พักให้เย็นตัวในถาด แซะออกจากถาดเก็บใส่กล่องพักไว้
- เริ่มทำไส้ไวท์ช็อคโกแลตชาเขียว โดยนำไวท์ช็อคโกแลต วิปปิ้งครีม เข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที (ถ้ายังละลายไม่หมด เวฟเพิ่มอีก 20 วินาที) เติมผงชาเขียวมัจฉะ และเนยสด ลงไป คนให้เข้ากัน นำใส่ถุงบีบ
- นำไส้บีบลงในฝามาการองที่เราทำไว้ นำอีกฝามาประกอบเข้าหากัน พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
ระวังอย่าใช้เวลาในการคนนานเกินไป
4
5
6
7
ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปสามารถนำเข้าตู้เย็นให้เซตตัวก่อนบีบประมาณ 20 – 30 นาที
8
เผยแพร่: 29/09/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
3 ความคิดเห็น
Earniie Earn
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ผงแอบม่อนหาซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ
doughbelle
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
จะรอดไหมเนี่ย เมนูปราบเซียน
Similan Chun-ngam
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
เคยทำมาการองไม่ค่อยรอด เดี๋ยวจะลองเอาสูตรนี้ไปทำดูค่ะ~
