มาการองชาเขียว

อ่าน 9.2k ครั้ง

มาการองชาเขียว

Homework
เมนูสำหรักคนรักชาเขียว และ ขนมหวาน รับรองอร่อยแน่นอนครับ
39 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ท่าน
  • แอลม่อนป่น (แนะนำให้อบไล่ความชื้น 90 - 100 ํC 10 นาที)100 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง100 กรัม
  • เกลือป่น1/4 ช้อนชา
  • ไข่ขาว74 กรัม (ไข่เบอร์ 0,2 ฟอง)
  • ครีมออฟทาทาร์1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย100 กรัม
  • สีผสมอาหาร สีเขียวจูนิเปอร์ ไส้ไวท์ช็อคโกแลตชาเขียวเล็กน้อย
  • ไวท์ช็อคโกแลต100 กรัม
  • วิปปิ้งครีม80 กรัม
  • ผงชาเขียวมัจฉะ1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสด50 กรัม

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
    1
  1. ร่อนแอลม่อนป่น น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้

  2. 2
  3. ตีไข่ขาวเข้ากับครีมออฟทาทาร์จนมีลักษณะเป็นฟองแชมพู ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงตี ประมาณ 2 ครั้ง จนไข่ขาวมีลักษณะตั้งยอด

  4. 3
  5. แบ่งส่วนของเมอแรงค์ออกมาครึ่งนึง ผสมลงในส่วนของแอลม่อน คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไปจนหมด ตะลอมให้เข้ากันเล็กน้อย เติมสีผสมอาหารสีเขียวจูนิเปอร์ลงไป ตะลอมเบาๆ จนส่วนผสมมีลักษณะไหลเป็นลาวา
  6. ระวังอย่าใช้เวลาในการคนนานเกินไป

    4
  7. นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ โดยใช้หัวบีบเบอร์ 10 บีบมาการองใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบให้มีลักษณะเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว จนเต็มถาด เคาะถาดเล็กน้อย พักให้หน้ามาการองเซตตัวประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง เช็คได้โดยการนำนิ้วแตะบริเวณผิวหน้าแล้วไม่มีเนื้อขนมติดมาก็ใช้ได้

  8. 5
  9. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 135 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 15 – 18 นาที

  10. 6
  11. นำขนมออกจากเตาอบ พักให้เย็นตัวในถาด แซะออกจากถาดเก็บใส่กล่องพักไว้

  12. 7
  13. เริ่มทำไส้ไวท์ช็อคโกแลตชาเขียว โดยนำไวท์ช็อคโกแลต วิปปิ้งครีม เข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที (ถ้ายังละลายไม่หมด เวฟเพิ่มอีก 20 วินาที) เติมผงชาเขียวมัจฉะ และเนยสด ลงไป คนให้เข้ากัน นำใส่ถุงบีบ
  14. ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปสามารถนำเข้าตู้เย็นให้เซตตัวก่อนบีบประมาณ 20 – 30 นาที

    8
  15. นำไส้บีบลงในฝามาการองที่เราทำไว้ นำอีกฝามาประกอบเข้าหากัน พร้อมเสิร์ฟ

เผยแพร่: 29/09/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
Earniie Earn
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ผงแอบม่อนหาซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ
photo
doughbelle
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
จะรอดไหมเนี่ย เมนูปราบเซียน
photo
Similan Chun-ngam
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
เคยทำมาการองไม่ค่อยรอด เดี๋ยวจะลองเอาสูตรนี้ไปทำดูค่ะ~