อ่าน 7.1k ครั้ง
ข้าวเหนียวดำเปียกลำใยและเนื้อมะพร้าว
Homeworkข้าวเหนียวดำเปียกลำใยและเนื้อมะพร้าว
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 15 ท่าน
- ข้าวเหนียวดำ1 กิโล
- น้ำตาลทราย2.5 ถ้วย
- ลำใยแห้ง1 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวเผา2 ถ้วย
- แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิสำเร็จรูป 250 มล.1 กล่อง
- เกลือ2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- นำข้าวเหนียวดำมาแช่น้ำไว้ค้างคืน ประมาณ 10 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาด
- นำลำใยอบแห้งมาแช่น้ำร้อนให้นิ่ม
- หั่นเนื้อมะพร้าวเผาเป็นเส้นบางๆ สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อมะพร้าวอ่อนแทนได้
- นำข้าวเหนียวใส่หม้อเติมน้ำ 2 ลิตรต้มจนข้าวนิ่มใช้เวลาประมาณ 45 นาที
- ข้าวเหนียวนิ่ม ใส่น้ำตาล ลำใย เนื้อมะพร้าว คนให้เข้ากันจนเดือด
- นำแป้งมันมาละลายน้ำเปล่า ใส่ทีละน้อย คนไปด้วยเพื่อไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน ค่อยๆเทแป้งจนหมด
- นำขนมขึ้นตั้งพักไว้ให้ข้าวเหนียวพอง ขนมจะข้นขึ้น
- ทำกะทิราดขนม โดยเอากะทิกล่องใส้หม้อตั้งไฟใช้ไฟกลาง เติมเกลือลงไป คนกะทิจนเดือดแล้วคนให้ฟองยุบ และปล่อยเดือดและคนให้ฟองยุบอีกครั้ง เสร็จแล้วยกกะทิขึ้นจากเตา
- ตักข้าวเหนียวดำราดน้ำกะทิ พร้อมทานคะ
1
แช่น้ำนานเพื่อให้ข้าวเหนียวนิ่มเร็ว ประหยัดเวลาในการต้ม
2
น้ำลำใยเก็บไว้ใช้จะได้ความหวานหอม ของลำใย
3
ใช้เนื้อมะพร้าวเผาเพราะจะได้ความกรอบเวลาทาน
4
5
6
7
8
วิธีนี้จะช่วยไม่ให้กะทิบูด
9
เผยแพร่: 07/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
