Quality Recipe
อ่าน 21k ครั้ง
หลนแหนม
Homeworkเมนูเครื่องจิ้มรสชาติเปรี้ยวๆ มันๆ
4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1ที่
- แหนม หั่นละเอียด100 กรัม
- หอมแหงซอย50 กรัม
- พริกชี้ฟ้าหลายๆสีหั่น4-5 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
- พริกขี้หนูเด็ดก้านออก10-15 เม็ด
- หัวกระทิ ½ ถ้วย
- กะทิ1 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พริกขี้หนู ใส่ลงในหัวกะทิ พักไว้
- นำกะทิตั้งไฟให้เดือด พอเดือดแล้วหรี่ไฟลงนิดหน่อยแล้วเคี่ยวกะทิต่อไปอีกซัก 5 นาที ใส่แหนมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วรอให้เดือดดีๆ
- ใส่หอมแดงลงไป เคี่ยวต่อจนหอมแดงสลดดี
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ ชิมดูให้รสออกเปรี้ยว เค็มนิดๆ แล้วมีรสหวานหน่อยๆ
- เคี่ยวหลนต่อไปจนน้ำเริ่มงวด ให้กะดูว่าพอเราเติมหัวกะทิลงไปแล้วน้ำจะไม่มากเกินไป ลักษณะของเครื่องจิ้มประเภทหลนจะต้องมีความข้นให้ติดกับผักที่จะนำมาจิ้ม น้ำไม่ใสเกินไป
- ใส่หัวกะทิลงไป พอใส่หัวกะทิลงไปหลนจะข้นขึ้น เคี่ยวให้หัวกะทิเดือดดีๆ ชิมรสดูอีกทีคราวนี้ให้ออกรสเผ็ดนิดๆ ด้วย กะดูให้ปริมาณน้ำกับความข้นพอเหมาะก็ปิดไฟได้
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 17/01/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
chubbylawyer
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
จะออกเปรี้ยวๆ เค็มๆ มันๆกะทิครับ
OPORRY.
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
จะออกเปรี้ยวๆใช่มั้ยคะ
