อ่าน 9.6k ครั้ง
แกงคั่วลิ้นฟ้า(เพกา)(No ชูรส)
Homeworkฝักลิ้นฟ้าหรือเรียกอีกอย่างว่าเพกา ตามจริงมีอีกหลายชื่อมากตามแต่ละที่จะเรียกแตกต่างกันออกไป ผักชนิดนี้เป็นผักบ้านๆที่คนอาจไม่ค่อยรู้จักสามารถรับประทานได้ทั้ง ยอด ดอกและฝัก สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง ทั้ง จิ้มน้ำพริก ลาบ ผัด หรือแกงก็ได้
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 3
- น้ำพริกแกงเผ็ด
- เนื้อหมู
- ลิ้นฟ้า(เพกา)
- กะทิ
- น้ำปลา
- น้ำตาลมะพร้าว
- ใบมะกรูด
วิธีทำ
- ฝักลิ้นฟ้ามาย่างหรือเผา ให้ฝักลิ้นฟ้าพองไหม้เป็นสีดำ แล้วนำมาปลอกเปลือกที่ไหม้ออกล้างน้ำให้สะอาด หั่นตามขวาง ใส่เกลือลงไปขยำ ให้รสขมของลิ้นฟ้าจางลง แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด
- หั่นหมูที่เตรียมไว้ คั้นกะทิ แยกหัวกะทิ กับหางกะทิ
- ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลางใส่น้ำพริกแกง ผัดจนหอม ตามถ้วยหัวกะทินิดหน่อย ผัดจนหอม ตามด้วยเนื้อหมู ใส่หางกะทิ รอจนเดือดแล้วใส่ลิ้นฟ้าที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรส ด้วยน้ำปลา ตัดด้วยน้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อยเดี๋ยวจะหวานไป รอจนเดือดใส่ใบมะกรูดลงไป ปิดไฟ ตักทานกับข้าวสวยร้อน อร่อยมากก
1
เกลือช่วยลดความขมของลิ้นฟ้าได้
2
กะทิสดๆคั่นเอง ยิ่งเพิ่มความอร่อย
3
แท็ก
เผยแพร่: 16/07/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
