- •
- •
อ่าน 1.4k ครั้ง
ไข่เจียวดอกโสน
Homework“ดอกโสน” หนึ่งในดอกไม้ไทยที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ให้รสจืด มัน เย็น สรรพคุณทางยาคล้ายกับดอกแค ใช้ถอนพิษไข้แก้ตัวร้อนได้ชะงัด หรือคนโบราณจะพูดกันว่า “ไข้หัวลม”
2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จานใหญ่
- ไข่ไก่3 ฟองใหญ่
- ดอกโสน1 กำมือ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีไข่
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาแล้วตีไข่ให้เข้ากันอีกที
- เอาดอกโสนมา 1 กำมือ ไปล้างให้สะอาด
- ใส่ดอกโสนลงไปในไข่ที่ตีแล้ว
- ดูให้แน่ใจว่าดอกโสนชุ่มไข่ทั้งหมดแล้ว
- สามารถใส่ไข่เพิ่มได้นะ แต่จานใส่ไข่เจียวตอนท้ายก็ต้องใหญ่ขึ้นด้วย
- ขึ้นกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน
- พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็เอาไข่ที่คลุกดอกโสนแล้วมาเทลงกระทะได้เลย
- กระจายเนื้อไข่ให้ทั่วให้เป็นขอบแล้วมีดอกโสนอยู่ตรงกลางตอนที่ไข่ยังเป็นเนื้อเหลวอยู่
- พอแน่ใจว่าด้านล่างสุกแล้ว จับกระทะช้อนตะหลิวพลิกยกไข่กลับด้าน
- รอให้ไข่อีกด้านหนึ่งสุกเท่ากัน
- พลิกกลับด้านไข่เจียวกลับมาที่ดั้งเดิมตอนแรก อีกครั้ง
- ยกไข่ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
1
ตีให้แตกเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2
บ้านไหนต้องการไข่รสไหนก็ใส่เครื่องปรุงเอาตามชอบ
3
ล้างเอาฝุ่นออกแล้วสะเด็ดน้ำให้ดี
4
คนดอกโสนใส่ไข่ให้ทั่ว
5
6
7
ใช้ไฟกลาง
8
มันต้องร้อนแล้วนะ
9
สามารถยกกระทะแล้วหมุนรอบรอบให้เนื้อไข่กระจายตัวได้
10
เทคนิคการกลับด้านไข่เจียวแบบไม่ให้แตกลองหาดูเอาตามคลิปต่างๆนะ
11
แอบใช้ตะหลิวยกไข่ดูก็ได้
12
ใช้ฝั่งนี้เสิร์ฟสวยกว่า หน้าตาดูน่ารับประทานกว่า
13
กินกับน้ำพริกต่างๆเข้ากันมากๆ โดยเฉพาะน้ำพริกกะปิ 😁
เผยแพร่: 08/08/2024
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
