อ่าน 19k ครั้ง
แกงส้มผักรวมเจ
Homeworkแกงส้มผักรวมเจ ใส่ผักหลายอย่างถ้าซื้อสำเร็จก็ไม่แน่ว่าเขาล้างผักดีหรือเปล่า ทำทานเองไม่ยากค่ะ
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- พริกแกงส้มเจ3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเน่า(ใช้แทนกะปิ)1/2 แผ่น
- ขาเห็ดนางฟ้าต้ม10 ขา
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ1 ช้อนชา
- ถั่วฟักยาว5 ฟัก
- หัวไชเท้า1/2 หัว
- เห็ดนางฟ้าส่วนดอก10 ดอก
- กวางตุ้ง3 ต้น
- ดอกแค1 ถ้วย
- น้ำเปล่า6 ถ้วย
วิธีทำ
- หั่นผักทุกอย่างทึ่จะใส่ ดอกแคผ่าเอาเส้นกลางดอกออก นำผักลงแช่น้ำที่ผสมเบกกิ้งโซดา ทิ้งไว้ 15 นาที เห็ดนางฟ้าเอาแต่ดอก ก้านจะนำไปตำกับพริกแกง
- ตำพริกขี้หนูแห้ง พริกแห้งเม็ดใหญ่ กระชายกับเกลือ ตำส่วนผสมให้ละเอียดและเข้ากัน
- ถั่วเน่าแผ่น นำไปปิ้งหรือย่าง หักมาแค่1/2 แผ่น ใส่ลงในพริกแกง ตำให้ละเอียดและเข้ากัน
- ขาเห็ดนำไปต้มหรือลวกน้ำร้อนพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นำลงไปตำรวมกับพริกแกง
- นำหม้อใส่น้ำเปล่า ต้มให้เดือด ใส่พริกแกง ตามด้วยผงปรุงรส ใส่ผักที่สุกช้าลงไปก่อน ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมรส ถ้ายังไม่เค็มใส่ซีอิ้วขาวเพิ่มก็ได้ ส่วนตัวกินเปรี้ยวนำ ได้รสที่ถูกใจ ใส่ดอกแคสุดท้ายพอน้ำเดือดยกลง
1
ผักเลือกใส่ตามชอบหรือเท่าที่จะหาได้
2
3
ถั่วเน่าแผ่น เป็นของทางภาคเหนือ ใช้แทนกะปิเจ ถ้าหาไม่ได้ ใช้เต้าเจี้ยวที่เป็นเม็ดมาตำ
4
ขาเห็ดจะทำให้น้ำแกงส้มข้นเหมือนใส่เนื้อปลา
5
แท็ก
เผยแพร่: 11/10/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
OPORRY.
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ไม่มีเน้อสัตว์ก็อร่อยด้วยตัวเองได้เลยนะคะ
เชฟน้องหมีวงใน
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ผักเยอะมากกกๆเลยค่ะ น้องหมีก็ชอบกินผักเหมือนกัน <3
