- •
- •
อ่าน 4.9k ครั้ง
ต้มจืดมะระยัดไส้
Homeworkสูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำต้มกระดูกก็อร่อยเหมือนกันค่ะ
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- มะระ
- หมูสับ
- วุ้นเส้น
- กระเทียม
- พริกไทยเม็ด
- รากผักชี
- แป้งมัน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำมะระไปล้าง แล้วหั่นเป็นท่อนๆ คว้านเอาไส้ตรงกลางออก นำไปแช่น้ำเกลือเข้มข้น ไว้สัก 15 นาที
- ล้างรากผักชีให้สะอาด เอาไปโคลกกับกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด
- แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม แล้วตัดแบ่งครึ่ง เพื่อไม่ให้วุ้นเส้นยาวจนเกินไป
- นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกไว้ + วุ้นเส้น + แป้งมัน มาคลุกกับหมูสับ ใส่เกลือ น้ำตาล(เล็กน้อย) ซีอิ๊วขาว เพิ่มรสชาติให้กับหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนหมูสับเกาะกันแป้งกันได้
- นำมะระที่แช่น้ำเกลือไว้ไปล้างให้สะอาด แล้วนำหมูสับที่หมักไว้ใส่ลงตรงกลางมะระ อัดหมูให้แน่ๆ เวลาต้มหมูจะได้ไม่หลุด แต่หากกลัวหมูหลุดออกให้ใช้ไม้จิ้มฟัน กลัดไว้ก็ได้ค่ะ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่กระเทียมปลอกเปลือก + พริกไทยขาวเม็ดทุบพอแตกลงไปก่อน ตามด้วยใส่มะระที่ยัดไส้ไว้แล้วลงไป ต้มด้วยน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
- จากนั้นลดไฟลงต้มต่อจนมะระสุกได้ที่ ชิมน้ำซุป จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว/เกลือ น้ำตาลอีกเล็กน้อย ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
1
2
3
4
5
6
ไม่ต้องปิดฝาหม้อนะคะ มะระจะได้ไม่ขม และหากต้มไปแล้วมีฟองให้ช้อนฟองออกค่ะน้ำซุปจะได้ใสๆ
7
สูตรนี้สามารถเอาไปปรับใส่ผักกาดดองกระป๋องได้ รสชาติจะได้เลิศขึ้นไปอีก
เผยแพร่: 27/09/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
