อ่าน 1.8k ครั้ง
ต้มจืดมะระยัดไส้
Homeworkมะระต้องกินแบบขมๆ ค่ะ แต่สำหรับใครไม่ชอบ เรามีเทคนิคลดความขมของมะระมาฝากค่ะ ไม่ได้ลดมากไปนะคะ เพราะยังไงมะระก็ต้องกินแบบขมๆ ส่วนวิธีเลือกมะระให้เลือกแบบสีเขียวอ่อนๆ นะคะ อย่าไปเลือกเขียวเข้ม เพราะมะระแก่จะยิ่งเพิ่มความขมค่ะ
2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- หมูบด300 กรัม
- พริกไทย1 ช้อนชา
- กระเทียม1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีซอย1 ช้อนชา
- มะระ1 ลูก
- ซีอิ๊วขาว5 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส1 ช้อนชา
- เกลือป่น2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม4 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- เริ่มต้นจากการหั่นมะระเป็นท่อน สูงประมาณ 2 นิ้ว แล้วใช้ช้อนสั้นคว้านเมล็ดออก
- แบ่งเกลือเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกเอามาแช่มะระไว้ แช่ประมาณ 30 นาที
- หมักหมูด้วยการใช้หมูบด ผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด เติมซีอิ๊วขาวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันหอย หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
- นำมะระที่แช่น้ำไว้ มาต้มในน้ำเดือดที่ผสมเกลือป่นอีก 1 ช้อนโต๊ะ ต้มทิ้งไว้อีก 15 นาที
- เมื่อมะระเนื้อเริ่มใส รีบตักมาแช่น้ำผสมน้ำแข็ง
- ยัดไส้หมูสับลงไป
- ต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส จากนั้นค่อยๆ ใส่มะระลงไป ส่วนหมูบดที่เหลือปั้นเป็นก้อนใส่ตามลงไป
- ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี
1
2
3
4
5
6
7
8
เผยแพร่: 11/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
