- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 1.1k ครั้ง
ต้มจืดมะระขี้นกยัดไส้
Homeworkงงอะเด้!! ไม่ต้องห่วง กบทำไปก็งงไปเหมือนกัน 🤣 ผู้ใหญ่แนะนำมาค่ะว่าลองดู อร่อย เอ๊า ลองก็ลอง ทำไปก็คิดวิธีแก้ความขมอันเข้มข้นของมะระขี้นกไป เอ๊ย กบทำได้นะคะ ความขมบางมาก กลายเป็นความหอมของมะระแทนค่ะ มีไส้หมูสับ กุ้งแห้ง วุ้นเส้นหมักสามเกลอหอมๆ อร่อยน๊า
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- มะระขี้นก500 กรัม
- หมูบด300 กรัม
- กุ้งแห้ง50 กรัม
- วุ้นเส้น30 กรัม
- รากผักชี3 ราก
- กระเทียม4 กลีบ
- พริกไทย1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1/2 ช้อนชา + 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว8 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี2 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เริ่มการทำด้วยความงง 🤪 ตัดหัว-ท้าย ปาดข้าง ใช้ด้ามช้อนคว้านไส้ออกให้หมดให้เหลือแต่เนื้อมะระค่ะ แล้วแช่ในน้ำผสมเกลือเข้มข้น คว้านไปแช่ไปจนเสร็จ แช่กุ้งในน้ำร้อน คนๆ เปลี่ยนน้ำ 4-5 ครั้งจนน้ำใสและกุ้งพองตัว แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม
- สะเด็ดน้ำมะระขี้นก หมักกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ขยำๆ ให้เกลือเคลือบทั่วๆ ค่ะ พัก30 นาที ล้างน้ำออก แช่น้ำสักพัก ให้หมดรสเกลือ
- คว่ำมะระขี้นกในตะแกรงให้แห้งสนิท
- ผสมหมูบด กุ้งแห้ง วุ้นเส้น ซอสหอยนางรม น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ผักชีซอย 1 ต้นให้เข้ากัน
- จับมะระขี้นกมายัดไส้ กบตั้งใจวางกุ้งแห้งไว้ตรงกลางจะได้สวยๆ ค่ะ ตั้งหม้อต้มน้ำรอเลยค่ะ
- พอเรายัดไส้เสร็จ ก็ใส่ตะแกรงพอนะคะ หงายหน้าขึ้น
- เมื่อน้ำเดือดใส่มะระขี้นกยัดไส้ลงไปค่ะ
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ้วขาว กบเติมเกลือหลังจากที่มะระสุกนะคะ เผื่อจะมีเกลือส่วนเกินตอนที่เราหมักมะระออกมา จะได้ไม่เค็มเกินไปค่ะ
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
เผยแพร่: 09/08/2023 • อัพเดท: 10/08/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
