ไก่ผัดตะไคร้...อิสาน🐣

Name: ไก่ผัดตะไคร้...อิสาน🐣
Yield: 2 คน

Mai Charoensuk

Homework

สำหรับคนชอบทานรถจัดแนะนำ...กินกับข้าวสวยตามด้วยแตงกวา..👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 คน

เนื้อไก่400 กรัม
กะเทียม4 กลีบ
ตะไคร้6 ต้น
พริกไทย20 เม็ด
พริกสด10 เม็ด
ใบมะกรูด10 ใบ

วิธีทำ

หั่นไก่ ชิ้นพอคำ หรืออาจจะใหญ่กว่าเล็กน้อย เพราะเวลาผัด เนื้อไก่จะยุบลง

นำตะไคร์ มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้ พร้อมกระเทียมแกะเปลือกแข็งด้านนอกออกให้เรียบร้อย ตำเครื่องโดยเริ่มต้นจากตำ พริกไทย ให้ละเอียดตามด้วยตะไคร้ ตำไปเรื่อยๆ จนกว่าจะไคร้จะละเอียด หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียม และพริกสดตามลงไป โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เสร็จแล้วพักไว้

การผัด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องพริกตะไคร้ ที่ตำลงไปผัดให้หอม เสร็จแล้วใส่ไก่ ที่หั่น ลงไป ผัดให้ไก่เกือบสุก เอาน้ำล้างครก ที่โขลกพริกแกงเทลงไป และปรุงรถตามใจชอบ สูตรนี้ น้ำมันหอย 1 ชั้นโต๊ะ ซีอิ๋วขาว 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำล้างครก 50ml.

เคล็ดลับ: น้ำล้างครกห้ามทิ้งเลย...ทำให้รสกลมกล่อมขึ้น