อ่าน 4.2k ครั้ง
ซุปมันม่วงกับขนมปังสาหร่ายอบชีส
1Homework
รสหวานของมันม่วงกับความกลมกล่อมน้ำสต๊อกดาชิคือดาวเด่นของซุปสูตรนี้ ครีมช่วยทำให้สีของซุปมีความนุ่มนวลมากขึ้น ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเพิ่มคุณค่าด้วยเมล็ดฟักทอง และไข่ปลาแซลมอน เสิร์ฟเคียงกับขนมปังหน้าสาหร่ายและชีส
6 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1
- มันม่วง900 กรัม
- หอมใหญ่180 กรัม
- กระเทียม8 กลีบ
- น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด950 มิลลิลิตร
- ชิโรดาชิ125 มิลลิลิตร
- เกลือปรุงรส
- พริกไทยปรุงรส
- ครีม3 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังตัดขอบ4 แผ่น
- ชีสพาร์มิซาน (ขูด)30 กรัม
- เนย3 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่ายป่น2 ช้อนชา
- เมล็ดฟักทองสำหรับเสิร์ฟ
- ไข่ปลาแซลมอนสำหรับเสิร์ฟ
- ครีม (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ
- ปอกเปลือกมันม่วง หั่นเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว ซอยหอมใหญ่และกระเทียมบางๆ
- ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อใบใหญ่ ผัดหอมใหญ่จนนุ่มและใสดีประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียม ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่มันม่วงลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดต่อ 5 นาที
- ทำน้ำสต๊อกดาชิ โดยผสมชิโรดาชิ กับน้ำสะอาด ใส่ตามลงไป พอเดือดช้อนฟอง ปิดฝา จากนั้นลดไฟ เคี่ยวจนมันม่วงสุกและนุ่มดีเป็นเวลา 15 นาที ปั่นให้เนียนดี ชิมและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ส่วนผสมครีมลงไป คนให้เข้ากัน
- ระหว่างเคี่ยวซุป เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- ผสมสาหร่ายป่น เนย และชีสพาร์มิซานเข้าด้วยกัน ทาลงบนขนมปัง หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที
- ตักซุปใส่ชามเสิร์ฟ แต่งด้วยครีมเล็กน้อย สับเมล็ดฟักทองหยาบๆ โรยหน้า ตกแต่งด้วยไข่ปลาแซลมอน เสิร์ฟคู่กับขนมปังสาหร่ายอบชีส
1
2
3
4
5
6
แท็ก
เผยแพร่: 31/08/2018 • อัพเดท: 04/09/2018
เป็นซุปสไตล์ญี่ปุ่นที่มีความหอมและรสชาติของดาชิ ไม่ได้ใส่ครีมสดสีก็เลยจะเข้มหน่อย ส่วนขนมปังไม่ได้ทำเอาขาไก่มากินคู่กันแก้ขัดค่ะ 1 สูตรได้เยอะมาก กินได้หลายมื้อเลยค่ะ
1 ถูกใจ1 ความคิดเห็น
7 ปี ที่ผ่านมา
