ฮ่อยจ๊อปูกุ้ง

อ่าน 1.5k ครั้ง

ฮ่อยจ๊อปูกุ้ง

Homework
ทำกินเองจะใส่ปู ใส่กุ้งขนาดไหนก็ได้ สูตรนี้จะไม่ใส่มันหมูนะคะ เพราะส่วนตัวไม่กินหมูค่ะ แต่ถ้าใครกินใส่ได้ค่า สำหรับฟองเต้าหู้ที่นำมาใช้เป็นฟองเต้าหู้แบบใส่แกงจืด ทำให้เนื้อฮ่อยจ๊อที่ได้จะมีความหน้ากรอบกว่าฮ่อยจ๊อแบบปกติ
3 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2
  • เนื้อปูแกะแล้ว2 ขีด
  • กุ้ง6 ขีด
  • สันในไก่ 2 ชิ้น
  • มันไก่3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่1 ฟอง
  • แป้งมัน2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี3 ราก
  • กระเทียม5 กลีบ
  • ฟองเต้าหู้

วิธีทำ

    1
  1. นำกุ้งมาแกะเปลือกผ่าหลังเอาขี้ออกแล้วสับให้พอละเอียด สันในไก่สับเช่นเดียวกัน
  2. วิธีทำ ฮ่อยจ๊อปูกุ้ง

    2
  3. สำหรับมันไก่ใช้วิธีการขูดไขมันที่อยู่ใต้หนังไก่นำมาใส่ถ้วยแล้วแช่ช่องฟรีสให้แข็งตัว
  4. วิธีทำ ฮ่อยจ๊อปูกุ้ง

    3
  5. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย รากผักชีมาตำพอละเอียด จากนั้นนำกุ้งสับ ไก่สับ ไข่ไก่ เกลือ น้ำมันงา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แป้งมัน น้ำมันงา แล้วนวดให้เข้ากันจากนั้นแช่พักในตู้เย็นให้เซ็ตตัว 1 ชั่วโมง
  6. วิธีทำ ฮ่อยจ๊อปูกุ้ง

    4
  7. เตรียมแผ่นเต้าหู้ด้วยการพรมน้ำให้ทั่วแล้วนำผ้าขาวบางชุบน้ำห่อพักไว้ให้นุ่ม

  8. 5
  9. นำใส้ที่พักไว้มาใส่เนื้อปู 1 ขีด เลือกชิ้นที่ไม่ใหญ่มากผสมลงไปเคล้าพอเข้ากัน
  10. วิธีทำ ฮ่อยจ๊อปูกุ้ง

    6
  11. ตักใส้ใส่กลางแผ่นฟองเต้าหู้เว้นหัวท้ายไว้ นำเนื้อปูที่เหลือมาวางจากนั้นม้วนฟองเต้าหู้ให้ปิดใส้แล้วใช้เชือกขาวมัดหัวท้ายจากนั้นมัดตรงกลาง ส่วนที่เหลือกะพอให้ขนาดแต่ละลูกไกล้เคียงกัน
  12. วิธีทำ ฮ่อยจ๊อปูกุ้ง

    7
  13. นำไปนึ่งให้สุก 15 นาที ระหว่างนี้ห้ามเปิดฝาเพราะฮ่อยจ๊อจะแฉะ พอครบ 15 นาทีนำมาผึ่งลมให้เย็นและแห้ง
  14. วิธีทำ ฮ่อยจ๊อปูกุ้ง

    8
  15. หั่นฮ่อยจ๊อที่เย็นแล้วมาตัดเชือกออกแล้วหั่นเป็นท่อนๆ จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
  16. วิธีทำ ฮ่อยจ๊อปูกุ้ง

    9
  17. ทำน้ำจิ้มบ๊วยด้วยการนำบ๊วยดองในน้ำเชื่อม ขูดเอาเม็ดออก ใส่น้ำเชื่อมบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

  18. 10
  19. นำส่วนผสมในข้อ 9 มาตั้งไฟคนพอน้ำตาลละลายจากนั้นใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปคนให้พอข้นแล้วปิดเตา พักไว้พอน้ำจิ้มเริ่มเย็นค่อยใส่พริกซอย
  20. วิธีทำ ฮ่อยจ๊อปูกุ้ง

เผยแพร่: 16/08/2020

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
guneweenz 🦋
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
หู้ยยยน่าทานมากเลยค่ะ 😍👍