อ่าน 44.8k ครั้ง
น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว (คนจีนบางคนสอนให้เรียก ยำเต้าเจี้ยว)
1Homework
สูตรเข้มข้น
ได้ทั้งไก่ต้ม และ ลวกจิ้ม
8 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- เต้าเจี้ยวดี100 กรัม
- ขิงดอง (ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)1 กรัม
- ขิงแก่สับหยาบ10 กรัม
- พริกเขียวจินดา15 เม็ด
- น้ำส้มสายชู5 ชต
- ซีอิ้วดำ2 ชต
- น้ำตาลทราย3 ชต
- น้ำอุ่น หรือ น้ำซุป1/2 ถ้วย
- กระเทียม5 หัว
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- เต้าเจี๊ยวใส่หม้อ เติมน้ำสะอาดหรือน้ำซุป 1/2ถ้วย ผสมให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนๆแค่2-3 นาที
- ปิดไฟแล้วผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซีอิ้วดำ ขนทั้งหมดให้น้ำตาลละลายให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด ชิมรสชาติตามใจชอบ ระวังอย่าให้เค็มจนเกินไป
- ถ้ามีขิงดองให้ใช้ขิงดองตำ ถ้าไม่มีใช้ขิงแก่ก็ได้ ตำขิงเล็กน้อยและกระเทียมแกะให้ละเอียด ขั้นตอนนี้เราต้องการกลิ่นของขิงกับกระเทียม
- ใส่ขิงและกระเทียมตำลงไปผสมกับเต้าเจี๊ยว จากนั้นใส่ขิงสับหยาบ กระเทียมสับกับพริกลงไปคนให้ทั่ว ก็เสร็จ
1
ตั้งไฟเพื่อยืดอายุเต้าเจี๊ยวลดโอกาสที่จะเสีย
2
ซีอิ้วดำน้อยจากจะให้สีแล้วยังได้กลิ่นหอม
3
ขิงดองจะให้รสหวานหอมกว่าขิงสดตำ //การตำให้น้ำมันหอมระเหยได้ดีกว่าขิงสับละเอียด
4
แท็ก
เผยแพร่: 04/12/2017
ขอบคุณที่แนะนำและสอนทำครับ
วันนี้ลองทำมาแกล้มกับ ปลานึ่ง ปรับสูตรนิดนึงครับ น้ำตาล 5 ชต น้ำส้ม 3 ชต
ถูกใจความคิดเห็น
3 ปี ที่ผ่านมา
4 ความคิดเห็น
❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
เราใช้ของเด็กสมบูรณ์ค่ะ กลิ่นไม่แรงหาซื้อง่าย
Pla Kanokphan
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
เต้าเจี้ยวยี่ห้ออะไรดีคะ
❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
สำเร็จรูปไม่มีขายแล้วต้องทำเอง
doughbelle
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ชอบมากแต่ทำไม่เป็นเลย
