Chicken Cream Soup

อ่าน 3.8k ครั้ง

Chicken Cream Soup

ซุปครีมขาวข้น หอมสต๊อกโครงไก่ กินตอนอุ่น ๆ กับขนมปังกรอบ ๆ สุขใดไหนเล่าจะมาทดแทน
0 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

สำหรับ 5 ท่าน
  • อกไก่ต้มหั่นเต๋า50 กรัม
  • สต็อกไก่1 ลิตร
  • ครีมประกอบอาหาร100 มิลลิลิตร
  • เนย30 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์40 กรัม
  • เห็ดหอม3 ดอก
  • แครอท20 กรัม
  • เกลือตามชอบ
  • พริกไทยขาวป่นตามชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่เนยลงไปรอจนเนยละลายหมด จึงใส่แป้งลงไปผัด จนเริ่มจับตัวเป็นก้อน โดยระวังไม่ให้เปลี่ยนสีหรือไหม้ จนแป้งและเนยเข้ากันดี จึงพักไว้ให้เย็น
  2. ขั้นตอนนี้คือการทำ White Roux คือตัวที่ทำให้ซุปมีเนื้อสัมผัสที่ข้นขึ้น

    2
  3. เมื่อRouxที่เราพักไว้ในขั้นตอนแรกเย็นแล้ว ค่อย ๆ เทสต็อกไก่ลงไป และคอยคนตลอดเวลา ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนหมดกลิ่นแป้ง

  4. 3
  5. กรองตัวซุปที่ต้มไว้ มากรองผ่านกระชอน

  6. 4
  7. ตั้งซุปอุ่นไฟอ่อนไว้ เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยชิมรสตามชอบ

  8. 5
  9. หั่นแครอทเป็นแผ่นเล็ก ๆ สไลซ์เห็ดหอมเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปต้มให้สุก

  10. 6
  11. ตักซุปใส่ชามเสิร์ฟ

เผยแพร่: 20/09/2017

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น