ข้าวคลุกกะปิ

poon4289

Homework

มีข้าวเย็นเหลือเยอะทั้งข้าวไรซ์เบอรี่และข้าวขาว นำมาทำข้าวคลุกกะปิแล้วกัน

1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

ข้าวสวย3 ถ้วย
กะปิดี2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง
กุนเชียงทอด1 ชิ้น
หมูหวาน150 กรัม
กุ้งแห้งทอด3 ช้อนโต๊ะ
ไข่เจียวหั่นเส้น2 ฟอง
หัวหอมซอย8 หัว
มะม่วงเปรี้ยวดิบสับ1 ลูก
ถั่วฟักยาวซอย3 ฝัก
พริกขี้หนูซอยตามชอบ
มะนาวซีกตามชอบ

วิธีทำ

-ล้างถั่วหักยาว ซอยบางๆ พักไว้ -มะม่วงเปรี้ยวดิบ ปอกเปลือก ล้างยางออก นำมาสับแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ พักไว้ -หัวหอม ปอกเปลือก ล้างทำความสะอาด ซอยบางๆ พักไว้ -กุนเชียงหั่น แล้วนำไปทอด -กุ้งแห้งแช่น้ำ นำไปทอดให้เหลืองกรอบ

นำเนื้อหมูหรือหมูสามชั้นมาผัดกับกระเทียมสับ+หัวหอมซอย+น้ำตาลปี๊บ+ซีอิ้วดำ+ซีอิ้วขาว+น้ำเปล่า

ตีไข่แบบจะเจียวไข่ ตั้งกระทะทาน้ำมันบางๆ ใช้ไฟอ่อน เทไข่ลงเอียงกระทะให้ไข่เคลือบทั่วๆกระทะ รอแค่พอสุกเหลือง นำมาหั่นเป็นเส้น

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับ ผัดให้กระเทียมสุกเหลืองหอม ใสกะปิลงผัด ยีให้กะปิกระจาย ตรงนี้เติมน้ำเปล่าลงไปได้เพื่อให้กะปิไม่เกาะเป็นก้อน