ข้าวมันไก่ต้ม

Name: ข้าวมันไก่ต้ม
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 คนทาน

นาง สุประวีณ์ รัตนะ

Homework

ข้าวมันไก่ต้ม ข้าวมันหุงนุ่นๆ ไก่นึ่งชิ้นโต สับกินกับ ข้าวมันหุงร้อนๆ ราดด้วยน้ำจิ้ม รสชาติเข้มข้น ใส่พริกสดซอย แตงกวา อร่อยค่ะ

2 Likes • 2 Comments

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

Liked by

Ingredients

Suitable for 1 คนทาน

สะโพกไก่ติดน่อง.2 ชิ้น
= ส่วนผสมข้าวมัน =
ข้าวหอมมะลิเก่า200 กรัม
ใบเตย (สำหรับหุงข้าว)2 ใบ
กระเทียมสับ 3 กลีบ3 กลีบ
น้ำมันพืช(สำหรับเจียวกระเทียม)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1 ลิตร
รากผักชี 2 ราก
ขิงบุบ.4 แว่น
= ส่วนผสม น้ำจิ้ม =
ขิงแก่30 กรัม
พริกแดงจินดา10 เม็ด
พริกขี้หนูสวน5 เม็ด
กระเทียมดอง2 หัว
น้ำกระเทียมดอง2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจียว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ

How to do

Prep Time: 10 Minutes

Cooking Time: 10 Minutes

วิธีหุงข้าวมัน!.. นำข้าวสาร ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำพักไว้ นำกะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อน

ใส่กระเทียมสับ ใส่ข้าวลงผัดให้หอม ปรุงรสเล็กน้อย ตามใจชอบ เทใส่หม้อหุงข้าวใส่ขิงแว่น ใส่น้ำปกติ เหมือนเราหุงข้าวกินประจำวัน วิธีหุงข้าว!...นำข้าวที่ผัดกับน้ำมันและกระเทียมใส่ลงในหม้อหุงข้าว จากนั้นใส่น้ำต้มไก่และใบเตยลงไปเพื่อหุงให้ได้ข้าวมันไก่ หุงเป็นเวลา 10 นาที ก็สามารถตักข้าวขึ้นมาจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า

วิธีเตรียมไก่!.. นำตะโพกไก่ใช้มีดปลายแหลมกรีดเอากระดูกออก ล้างให้สะอาดพักใส่สเด็ดน้ำ ใครจะนึ่งก็ได้นะค่ะ แต่สำหรับของพี่ ต้มค่ะ เพราะว่า เราจะได้น้ำซุปไว้กินกับข้าวมัน วิธีต้มไก่!.. นำน้ำใส่หม้อ ใส่เครื่องปรุงรอให้เดือด ใส่ไก่ ตุ๋นจนสุก นำขึ้นมาสับ เตรียมไว้

น้ำที่เหลือใช้เป็น น้ำซุป วิธีทำ!..นำขิง พริก กระเทียมดอง นำใส่ครกโขลกหยาบๆ

วิธีเตรียมขิง!... นำขิงแก่ ปอกเปลือกโดยใช้ช้อนขูด แล้วนำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ นำพริกขี้หนูสวนมาซอย นำกระเทียมดอกมาแกะเอาเฉพาะเนื้อ เตรียมไว้

ใส่น้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ และ น้ำตาลปี๊บ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เทใส่ถ้วยโรยด้วยขิงแก่ และพริกสด พร้อมรับประทานกับข้าวมันไก่