- •
- •
อ่าน 665 ครั้ง
หลนเต้าหู้หมูสับ
Homeworkเต้าเจี้ยวหลนแบบทำง่ายๆ เพิ่มโปรตีนจากเต้าหู้ได้สุขภาพดี
5 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 หม้อใหญ่
- เต้าหู้ก้อนญี่ปุ่น (เนื้อแข็ง)1 ก้อน
- หมูสับ200 กรัม
- ไข่ไก่1 ฟอง
- พริกหยวกเขียว3 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน15 เม็ด
- ตะไคร้4 ต้น
- กระชาย5 ต้น
- หอมแดง10 หัว
- ใบมะกรูด3 ใบ
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- เต้าเจี้ยวสูตร 14 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 250 มล.1 กล่อง
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดื่มสะอาด250 มล.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ล้างผักและหั่น ซอยผักต่างๆตามรูป
- แกะเต้าหู้ออกมา ใส่ถุงมือแล้วบี้ให้ละเอียดตามชอบ
- ปาดกล่องกะทิพร้อมเท
- ตั้งเตาไฟให้ร้อน แล้วใส่กะทิหมดกล่อง เติมเกลือลงไปด้วย
- ใส่เต้าหู้ที่ขยี้ละเอียดแล้วลงไป
- เติมน้ำดื่มสะอาดโดยใช้กล่องกะทิตวงให้เต็มกล่อง เพิ่มลงไปเลยอีกที
- ใส่หมูสับลงไปในหม้อแล้วคนให้แตกตัวทั่วๆ ไม่จับเป็นก้อน
- เติมเต้าเจี้ยวสูตร1 ลงไปแล้วคนให้ทั่ว
- ใส่หอมแดงซอยกับตะไคร้ซอย
- ตามด้วยกระชายซอย
- เติมน้ำตาลปี๊บ
- ตามด้วยน้ำมะขามเปียก
- หันมาตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีให้ฟูเหมือนจะทำไข่เจียว
- กลับมาที่หม้อก่อนอีกที ตอนนี้ทุกอย่างจะสุกพร้อมได้ที่ละ ให้ใส่พริกหยวกซอยลงไป
- ใส่พริกลูกโดดลอยหน้าหลน
- ตักน้ำแกงหลยใส่ถ้วยไข่ที่ตีแล้ว คนๆๆให้ทั่วถ้วย
- เทไข่ลงหม้อให้ทั่วๆ แล้วคนหม้ออีกครั้งนึง
- ลองชิมดูอีกทีก่อนเบาไฟ
- ซอยใบมะกรูดฝอยๆละเอามาโรยบนหลนของเรา เท่านี้ก็พร้อมตักเสิร์ฟ
- หาผักสดที่มีเอามากินร่วมกับหลนด้วยล่ะ
- อาหารเครื่องจิ้มแบบไทยๆ พร้อมเสิร์ฟบนสำรับมื้อนี้
1
พริกหยวกหั่นแว่น / กระชายซอยแว่น / หอมแดงซอยบาง / ตะไคร้ซอยบาง
2
ถ้าอยากให้ละเอียดเละๆเลย ให้ใช้ที่บดมันฝรั่งก็ได้
3
ระวังหกนะ
4
อย่าเพิ่งทิ้งกล่องนะ‼️
5
คนๆในหม้อให้ทั่ว แล้วจะเห็นว่าเนื้อแกงเริ่มข้นหน่อยนึง
6
หลังจากนี้ทิ้งกล่องได้ละ 🤣
7
รอให้แกงเดือดก่อนค่อยใส่หมูสับนะ
8
รอให้หมูสุกหน่อยนึงค่อยเติมนะ
9
รอหมูสุกก่อนค่อยใส่นะ
10
จากนั้นก็คนให้ทั่วๆละค่อยชิมดูว่าได้กลิ่นรสเค็มเต้าเจี้ยวหรือยัง ถ้ายังจะเติมอีกก็ได้
11
เพิ่มความนัวกลมกล่อมแบบอาหารไทยภาคกลาง
12
ให้รสเปรี้ยวละมุน จากนั้นคนให้ทั่วแล้วชิมดูว่าครบรสหรือไม่
13
อันนี้เป็นสูตรของแม่เราเองนะจะใส่ไข่ด้วย ☺️
14
แล้วก็คนให้ทั่วถึงทั้งหม้อ
15
จะบุบพริกก่อนโรยก็ได้นะ แต่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนในหลน
16
ทำงี้เพื่อให้เนื้อไข่จะได้ใส่ลงหม้อไปหมดถ้วย
17
ทีนี้ก็รอให้เดือดอีกที
18
อยากได้รสแบบไหนก็เติมเอาตามชอบ
19
ใส่ใบมะกรูดแล้วก็ปิดไฟ คนให้ทั่วๆ พร้อมกินแล้วทีนี้
20
แตงกวา มะเขือ ผักกาดขาว มีผักอะไรก็เอามากินกับหลนได้เลย
21
กินกับข้าวสวยร้อนๆด้วย อร่อยฟินเลย
เผยแพร่: 26/01/2025
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
