“ข้าวทอดแหนมคลุก”

Name: “ข้าวทอดแหนมคลุก”
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: ทั้งครอบครัว

ImAiw Wattanakorn

Homework

พี่สาวอยากทาน จัดให้จานใหญ่ๆเลยค่าา

0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

สำหรับ ทั้งครอบครัว

ข้าวสวย150 กรัม
กากมะพร้าวขูด50 กรัม
พริกแกงเผ็ด1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาสำหรับข้าวทอด1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายสำหรับข้าวทอด1 ช้อนชา
ใบมะกรูด1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น10 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำตาลทรายสำหรับแหนมคลุก3 ช้อนชา
น้ำปลาสำหรับแหนมคลุก2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น2 ช้อนชา
แหนมตุ้ม3 อัน
หอมแขก1 หัว
ต้นหอมซอย2ต้น
ผักชีซอย1 ต้น
ผักชีใบยาว3 ต้น
ขิงซอย3 ช้อนโต๊ะ
พริกทอด10 เม็ด
ถั่วลิสงคั่ว3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม

นำข้าวสวย กากมะพร้าวขูด พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูดซอย และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนๆพักไว้

ผสมแป้งทอดกรอบ กับน้ำสะอาดเย็น ละลายให้เข้ากัน นำข้าวคลุกลงไปชุปกับแป้งที่ละลายไว้ ลงทอดไฟปานกลาง จนเหลืองกรอบน่าทานตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

ผสมน้ำยำด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาว พริกป่น คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ขยำข้าวทอดลงไป ตามด้วยแหนมตุ้ม

ใส่หอมแขก ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีใบยาวซอย และขิงซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกทอด และ ถั่วทอด พร้อมเสิร์ฟกับผัดสดตามชอบ