- •
- •
- •
- •
อ่าน 24.5k ครั้ง
ยำผักบุ้งกรอบ
Homeworkผักบุ้งทอดกรอบๆ ทานคู่กับน้ำยำรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวเค็มเผ็ด มันจากกะทิ หวานปลายๆ อร่อยแน่นอนค่ะ เป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อยย
3 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ หลายที่
- --ผักบุ้งทอด--
- ผักบุ้ง1 กำ
- แป้งชุบทอด3 ทัพพี
- น้ำเย็นพอประมาณ
- น้ำแข็ง3 ก้อน
- น้ำมันพืชพอประมาณ
- --น้ำยำ--
- น้ำตาลปี๊บตามชอบ
- น้ำปลาตามชอบ
- น้ำมะนาวตามชอบ
- หัวกะทิ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู10-15 เม็ด
- หัวหอมแขก1/2 หัว
- ผักชีตกแต่ง
- หมูสับ1 ถ้วย
- กุ้ง2 ตัว
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- หั่นผักบุ้งเฉพาะส่วนใบและก้านอ่อนๆ ตามด้วยแป้งชุบทอด น้ำเย็น และน้ำแข็ง
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะไฟกลาง ตามด้วยน้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำผักบุ้งลงทอด
- ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งหม้อไฟกลาง ตามด้วยน้ำเปล่า และหมูสับ ปรุงรสด้วยผงปรุงรสเล็กน้อย รวนให้สุก
- ตามด้วยลวกกุ้งให้สุก
- เริ่มทำน้ำยำด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกเผา กะทิ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ตามด้วยพริกขี้หนูและหัวหอมแขก
- ตามด้วยหมูที่รวนไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- พร้อมทาน
1
น้ำแข็งและน้ำเย็นจะทำให้ได้น้ำเย็นจัด ช่วยให้ผักบุ้งกรอบนาน
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
เผยแพร่: 15/06/2023 • อัพเดท: 06/03/2026
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
