อ่าน 1.6k ครั้ง
ต้มเล้งแซ่บ
Homeworkต้มเล้งแซ่บร้อนๆกับข้าวสวย ฟินมาก
2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- กระดูกเล้ง2 กก.
- พริกขี้หนูสวน(เลือกเม็ดเขียว)5 ขีด
- พริกจินดาเขียว5 ขีด
- มะนาว10 ลูก
- รากผักชี5 ราก
- น้ำปลาดี2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู (คนอร์)1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี (สำหรับโรยหน้า)5 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- เตรียมกระดูกเล้งโดยการนำไปล้างให้สะอาด ผึ่งพักไว้
- เตรียมน้ำซุป ตั้งน้ำใส่หม้อ 3/4 ของหม้อใบกลาง ตั้งไฟให้เดือดพอเดือดใส่รากผักชี ใส่ผงปรุงรสหมู(คนอร์) ใส่กระดูกเล้งลงไปต้ม เคี่ยวไฟกลางประมาณ 30 นาที ให้กระดูกเล้งเปื่อยดี พอเปื่อยดีแล้วใส่น้ำปลาดีลงไปตั้งไฟอีกสักครู่เป็นอันใช้ได้
- เตรียมส่วนผสม นำพริกขี้หนูสวนที่ทำความสะอาดแล้วมาโขลกในครกให้ละเอียด พักไว้ นำพริกจินดาที่ทำความสะอาดแล้วมาโขลกในครกให้ละเอียด พักไว้
- ตักกระดูกเล้งพร้อมน้ำซุปใส่ชาม บีบมะนาว ใส่พริกที่โขลกไว้ทั้งสองอย่าง โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสริฟ
1
2
สังเกตกระดูกเล้งที่ใช้ได้ต้องเปื่อยนุ่มใช้ส้อมลองจิ้มดูเนื้อจะหลุดง่าย แสดงว่าเปื่อยดีแล้ว
3
4
ชิมรสให้ออกรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวนำ เสริฟเล้งแซ่บตอนร้อนๆจะแซ่บมากยิ่งขึ้น ถ้าเย็นแล้วจะทำให้เสียรสชาติ
แท็ก
เผยแพร่: 10/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
