อ่าน 1.9k ครั้ง
ต้มมะระหมูสับผักกาดดอง

ในบรรดาต้มจืดที่ทำง่ายๆหลายๆเมนูนั้น ต้มมะระถือว่าเป็นเมนูต้มที่ทำง่ายอันดับต้นๆเลยทีเดียว ใช้เวลาทำน้อยมาก ขั้นตอนก็ง่ายๆ ต้มมะระมีประโยชน์มากและอร่อยแบบมีคุณค่าสูง ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูมและขาหมูพะโล้ หรือเป็ดพะโล้ ถือว่าสุดยอด
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 18 ท่าน
- มะระจีน1 กก.
- หมูบด250 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด3 กลีบ
- กระเทียบทุบ7 กลีบ
- ผักกาดดอง2 กระป๋อง
- ซีอิ้วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปหมูก้อน1 ก้อน
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า4 ลิตร
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไท3 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- หั่นมะระ ควักเยื่อและเมล็ดออก ล้างแล้วลงต้มในน้ำที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทย 2 ช้อนชา
- ผสมหมูบดกับกระเทียมสับ เติมน้ำตาลน้ำปลาซีอิ้วขาว 1 ช้อน พริกไท 1 ช้อนชา คลุกให้ทั่ว
- นำผักกาดดองมาหั่นชิ้น ใสส่ลงหมอกับกระเทียมทุบและน้ำผักกาดดอง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวที่เหลือ ซุปก้อนหมู
- เมื่อต้มจนมะระเปลี่ยนจากสีเขียวสดเป็นสีเขียวแกมน้ำตาล ใส่หมูสับที่เตรียมไว้ลงไปต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้งตลอดเวลา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนๆ ต้มต่อไปอีก 10 นาที ยกขึ้นรับประทานได้
1
ไฟแรงจนเดือดค่อยลดไฟลงกลางๆ

2
บางตำรับอาจจะใส่รากผักชีด้วย

3
หมั่นช้อนฟองทิ้ง เพื่อให้น้ำซุปใสและหอมอร่อย

4
ชิมรส อาจจะปรุงเพิ่มเติมได้นิดหน่อย แต่สูตรนี้จะออกรสเค็มจากซีอิ้วขาวและน้ำผักกาดดองอยู่แล้ว

เผยแพร่: 24/06/2019 • อัพเดท: 26/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น