อ่าน 2k ครั้ง
น้ำเงี้ยวเครื่องแน่น
Homeworkน้ำเงี้ยวคนเมืองทานคู่กับขนมเส้น อร่อยกลมกล่อมลงตัว
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2
- กระดูกอ่อนหมู
- ดอกงิ้ว
- ถั่วเน่า
- เลือดไก่
- ตีนไก่
- น้ำสต๊อค
- หมูสับ
- รากผักชี
- ลูกชิ้นปลา
- มะเขือเทศ
- เครื่องแกงน้ำเงี้ยว(สำเร็จรูป)
- ผงปรุงรส
- เต้าเจี้ยว
- ผักชี โรยหน้าตอนเสริฟ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
- นำดอกงิ้วไปแช่น้ำ 30 นาที เลือดไก่หั่นชิ้นพอคำ นำไปลวกพอสุก ออกมาพักในน้ำเย็น มะเขือเทศล้างน้ำหั่นครึ่ง
- ตั้งหม้อใส่น้ำสต๊อค ใส่กระดูกอ่อนหมู รากผักชี ดอกงิ้ว ตีนไก่ ตุ๋น 30-40 นาที
- นำถั่วเน่าไปย่างให้กรอบ นำมาตำให้พอละเอียด
- ตั้งกระทะไฟอ่อน ผัดเครื่องแกงน้ำเงี้ยวให้พอแห้ง ใส่ถั่วเน่าที่ตำไว้ลงไปผัดรวนในกระทะ ผัดเรื่อยๆให้เข้ากันใส่หมูสับลงไปผัด ผัดจนหมูสุกประมาณ 80% ปิดไฟ
- นำเครื่องแกงที่ผัดเทลงในหม้อตุ่นกระดูกอ่อน คนให้เครื่องแกงละลายเข้ากับน้ำสต๊อค ตุ๋นต่อ 20 นาที
- นำเลือดไก่ กับลูกชิ้นปลา ใส่ในหม้อ คนปรุงรสตามชอบ ผงปรุงรส เต้าเจี้ยวนิดหน่อย ชิมรสให้กลมกล่อม ตุ๋นต่อ 10 นาที
- ใส่มะเขือเทศลงไปขั้นตอนสุดท้าย ตุ๋นต่อ 10-20 นาที พอมะเขือเทศสุกนิ่ม ปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชี พร้อมเสริฟ ทานคู่กับขนมเส้น/ขนมจีน
1
2
3
4
5
6
7
8
เผยแพร่: 01/05/2018 • อัพเดท: 11/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
