อ่าน 11.7k ครั้ง
ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเชียงราย
Homeworkขนมจีนน้ำเงี้ยวเข้มข้น สูตเจียงฮายแต้ แต้ ทำเองได้ง่ายๆที่บ้านเลยค่ะ
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- เนื้อหมูสับ3 ขีด
- กระดูกอ่อนหมู3 ขีด
- เลือดไก่1 ก้อน
- ดอกงิ้ว1 ถุงเล็ก
- มะเขือเทศ3 ขีด
- น้ำพริกน้ำเงี้ยวสำเร็จรูป100 กรัม
- รากผักชี3 หัว
- เกลือ1 ช้อนชา
- คนอร์รสหมู1 ก้อน
- น้ำเปล่า1200 ซีซี
- เลือดหมูสด5 ช้อนโต๊ะ
- ขนมจีน1/2 กิโลกรัม
- ผักหอมและผักชีสับละเอียด (เครื่องเคียง)3 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เตรียมวัตถุดิบที่จะใช้ทำให้พร้อม เพื่อง่ายต่อการทำ
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่คนอร์ รากผักชี และกระดูกอ่อนหมูไปต้มจนอ่อนนุ่ม
- ระหว่างที่รอน้ำซุปที่ต้มกระดูกอ่อนให้อ่อนนุ่ม ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช นำพริกแกงน้ำเงี้ยวผัดจรแตกมัน ใส่เนื้อหมูสับ มะเขือเทศบางส่วนและดอกงิ้วลงไปผัด ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดพอสุก
- เมื่อทุกอย่างเสร็จ นำน้ำพริกที่ผัดเทใส่หม้อต้ม จนเดือดเข้ากัน ระหว่างนี้ใส่มะเขือเทศที่เหลือทั้งหมดลงต้ม และเลือดไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงไปต้มทั้งหมด
- เมื่อทุกอย่างเข้ากัน ใส่เลือดหมูลงไป ชิมรสชาติอีกครั้ง เมื่อได้ที่ ปิดเตายกลงพร้อมรับประทาน
- เสร็จสมบูรณ์พร้อมรับประทาน อาจมีเครื่องเคียงเพิ่มเติมตามชอบ เช่น ผักกาดดอง หอมแดงหั่น ผักชีหอมสับ กระเทียมเจียว มะนาว เป็นต้น
1
2
ยิ่งต้มนานเนื้อกระดูกอ่อนจะยิ่งนุ่ม
3
ดอกงิ้ว ควรมีการแช่น้ำก่อน เพื่อให้มีความอ่อนนุ่ม ยิ่งแช่นานยิ่งดี
4
เลือดไก่ ยังไม่ต้องรีบใส่ เพราะหากใส่ก่อนอาจเละได้
5
เลือดหมูใส่พอประมาณ อาจกะเอาตามใจชอบ
6
เผยแพร่: 10/12/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
