1. ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเชียงราย
ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเชียงราย

อ่าน 11.7k ครั้ง

ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเชียงราย

Homework
ขนมจีนน้ำเงี้ยวเข้มข้น สูตเจียงฮายแต้ แต้ ทำเองได้ง่ายๆที่บ้านเลยค่ะ
4 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 4 ท่าน
  • เนื้อหมูสับ3 ขีด
  • กระดูกอ่อนหมู3 ขีด
  • เลือดไก่1 ก้อน
  • ดอกงิ้ว1 ถุงเล็ก
  • มะเขือเทศ3 ขีด
  • น้ำพริกน้ำเงี้ยวสำเร็จรูป100 กรัม
  • รากผักชี3 หัว
  • เกลือ1 ช้อนชา
  • คนอร์รสหมู1 ก้อน
  • น้ำเปล่า1200 ซีซี
  • เลือดหมูสด5 ช้อนโต๊ะ
  • ขนมจีน1/2 กิโลกรัม
  • ผักหอมและผักชีสับละเอียด (เครื่องเคียง)3 ต้น

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. เตรียมวัตถุดิบที่จะใช้ทำให้พร้อม เพื่อง่ายต่อการทำ
  2. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเชียงราย

    2
  3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่คนอร์ รากผักชี และกระดูกอ่อนหมูไปต้มจนอ่อนนุ่ม
  4. ยิ่งต้มนานเนื้อกระดูกอ่อนจะยิ่งนุ่ม
    วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเชียงราย

    3
  5. ระหว่างที่รอน้ำซุปที่ต้มกระดูกอ่อนให้อ่อนนุ่ม ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช นำพริกแกงน้ำเงี้ยวผัดจรแตกมัน ใส่เนื้อหมูสับ มะเขือเทศบางส่วนและดอกงิ้วลงไปผัด ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดพอสุก
  6. ดอกงิ้ว ควรมีการแช่น้ำก่อน เพื่อให้มีความอ่อนนุ่ม ยิ่งแช่นานยิ่งดี
    วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเชียงราย

    4
  7. เมื่อทุกอย่างเสร็จ นำน้ำพริกที่ผัดเทใส่หม้อต้ม จนเดือดเข้ากัน ระหว่างนี้ใส่มะเขือเทศที่เหลือทั้งหมดลงต้ม และเลือดไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงไปต้มทั้งหมด
  8. เลือดไก่ ยังไม่ต้องรีบใส่ เพราะหากใส่ก่อนอาจเละได้
    วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเชียงราย

    5
  9. เมื่อทุกอย่างเข้ากัน ใส่เลือดหมูลงไป ชิมรสชาติอีกครั้ง เมื่อได้ที่ ปิดเตายกลงพร้อมรับประทาน
  10. เลือดหมูใส่พอประมาณ อาจกะเอาตามใจชอบ
    วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเชียงราย

    6
  11. เสร็จสมบูรณ์พร้อมรับประทาน อาจมีเครื่องเคียงเพิ่มเติมตามชอบ เช่น ผักกาดดอง หอมแดงหั่น ผักชีหอมสับ กระเทียมเจียว มะนาว เป็นต้น
  12. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเชียงราย

เผยแพร่: 10/12/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
simple
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ทำง่าย อร่อยด้วย^^