อ่าน 31.2k ครั้ง
ขนมเปียกปูนใบเตย
Homework
ดัดแปลงจากขนมเปียกปูนสีดำที่ได้จากกาบมะพร้าวเผา ปรับมาให้เป็นขนมเปียกปูนสีเขียว เข้มที่ทำจากน้ำใบเตยคั้นข้น เป็นขนมที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นน้ำปูนและน้ำตาลปี๊บ รับประทานกับมะพร้าวทึนทึกขูด (สูตรโดย KANOM THAI)
17 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ถาด
- แป้งข้าวเจ้า150 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม80 กรัม
- น้ำปูนใส1,380 กรัม
- น้ำตาลทราย160 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ200 กรัม
- น้ำใบเตยคั้นข้น4 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวทึนทึกขูดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- ผสมแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกัน ใส่น้ำปูนใสลงไปแค่ให้พอแป้งจับตัวกัน และนวดได้ นวดเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายลงไปผสม นวดให้น้ำตาลละลายดี ใส่น้ำปูนใสที่เหลือ และ น้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากันดี
- กรองส่วนผสมใส่กระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนขนมมีลักษณะที่เหนียว ประมาณ 40-50 นาทีถ่ายขนมใส่ลงในถาดขนาด 9x9 นิ้วที่ทาน้ำมันบาง ๆ หรือพิมพ์ขนาดพอดีคำ ตามต้องการ พักให้เย็นลง
- ตัดขนมให้เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ หรือนำขนมออกจากพิมพ์ เสิร์ฟกับมะพร้าวทึนทึกขูด
1
2
3
4
แท็ก
เผยแพร่: 04/10/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
3 ความคิดเห็น
OPORRY.
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ชอบขนมเปียกปูนนน
Similan Chun-ngam
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ของโปรดเลยค่ะ
doughbelle
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ใส่ใบเตยด้วย หอมน่าดู