1. ขนมเปียกปูนใบเตย
ขนมเปียกปูนใบเตย

อ่าน 31.1k ครั้ง

ขนมเปียกปูนใบเตย

ดัดแปลงจากขนมเปียกปูนสีดำที่ได้จากกาบมะพร้าวเผา ปรับมาให้เป็นขนมเปียกปูนสีเขียว เข้มที่ทำจากน้ำใบเตยคั้นข้น เป็นขนมที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นน้ำปูนและน้ำตาลปี๊บ รับประทานกับมะพร้าวทึนทึกขูด (สูตรโดย KANOM THAI)
17 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ถาด
  • แป้งข้าวเจ้า150 กรัม
  • แป้งเท้ายายม่อม80 กรัม
  • น้ำปูนใส1,380 กรัม
  • น้ำตาลทราย160 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ200 กรัม
  • น้ำใบเตยคั้นข้น4 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวทึนทึกขูดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
    1
  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกัน ใส่น้ำปูนใสลงไปแค่ให้พอแป้งจับตัวกัน และนวดได้ นวดเป็นเวลา 10 นาที
  2. วิธีทำ ขนมเปียกปูนใบเตย

    2
  3. ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายลงไปผสม นวดให้น้ำตาลละลายดี ใส่น้ำปูนใสที่เหลือ และ น้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากันดี
  4. วิธีทำ ขนมเปียกปูนใบเตย

    3
  5. กรองส่วนผสมใส่กระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนขนมมีลักษณะที่เหนียว ประมาณ 40-50 นาทีถ่ายขนมใส่ลงในถาดขนาด 9x9 นิ้วที่ทาน้ำมันบาง ๆ หรือพิมพ์ขนาดพอดีคำ ตามต้องการ พักให้เย็นลง
  6. วิธีทำ ขนมเปียกปูนใบเตย

    4
  7. ตัดขนมให้เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ หรือนำขนมออกจากพิมพ์ เสิร์ฟกับมะพร้าวทึนทึกขูด
  8. วิธีทำ ขนมเปียกปูนใบเตย

เผยแพร่: 04/10/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
OPORRY.
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ชอบขนมเปียกปูนนน
photo
Similan Chun-ngam
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ของโปรดเลยค่ะ
photo
doughbelle
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ใส่ใบเตยด้วย หอมน่าดู