อ่าน 6k ครั้ง
เกี๊ยวน้ำหมูกุ้งต้มยำ
Homeworkอยากกินเกี๊ยวตัวโต ๆ เต็มปากเต็มคำ .. คงไม่มีเกี๊ยวร้านไหนจะใหญ่ได้สาแก่ใจเท่ากับการทำกินเอง เกี๊ยวหมู+กุ้งตัวโต ๆ ในน้ำซุปร้อนควันฉุย ปรุงด้วยถั่วป่นคั่วเอง หอมมัน พริกป่นสาดลงไป บีบมะนาวลงไปสักหน่อย กระเทียมเจียวอีกนิด และต้นหอมซอย ฟินนนนน
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- กุ้งสด (เด็ดหัว แกะเปลือกออก)20 ตัว
- หมูสับติดมัน100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ชช
- แผ่นเกี๊ยว20 แผ่น
- น้ำสะอาด (เพื่อทำน้ำซุป)4 ลิตร
- คนอร์ซุปก้อน2 ก้อน
- ต้นหอมซอย
- พริกป่น
- ถั่วคั่วป่น
- น้ำมะนาว
- กระเทียมเจียว
- น้ำตาลทราย
- น้ำสะอาดเพื่อลวกเกี๊ยว
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำหมูสับมานวดกับซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น นวดแรง ๆ จนเนื้อหมูเหนียว
- นำแป้งเกี๊ยวมาห่อเนื้อหมู และวางกุ้งลงไป 1 ตัว ...ใช้น้ำแตะที่ขอบแป้งเกี๊ยว บีบขอบแป้งให้ประกบติดกัน ... ทำแบบนี้จนหมดแป้งเกี๊ยว
- เมื่อห่อเกี๊ยวไว้แล้ว ก็หันไปตั้งหม้อบนเตาไฟเพื่อลวกเกี๊ยว ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำไปสักครึ่งหม้อ .. รอจนน้ำเดือด ก็นำเกี๊ยวลงไปต้มให้สุกค่ะ
- เมื่อเกี๊ยวสุก เกี๊ยวจะลอยขึ้นมาค่ะ ... ใช้กระชอนโปร่ง ๆ ตักเกี๊ยวขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วก็เอาน้ำมันกระเทียมเจียวลงไปคลุก ๆ เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน
- ทำน้ำซุปแบบรวดเร็ว ไม่ยุ่งยาก ด้วยการเอาน้ำสะอาด 4 ลิตรใส่หม้อ ตั้งบนเตาเปิดไฟแรง ...พอน้ำเดือด ใส่คนอร์ซุปก้อนลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้ง และ คนอร์ซุปก้อนละลายดีแล้ว ...ก็จะได้น้ำซุปหอมกลมกล่อมในแบบสะดวกรวดเร็วค่ะ
- วิธีจัดเสิร์ฟ ตักเกี๊ยวที่ลวกสุกแล้วใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุปร้อน ๆ ... ปรุงรสตามชอบด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น ถั่วคั่วป่น ...โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และ กระเทียมเจียว
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 10/12/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
