1. ข้าวตังหน้าตั้ง
ข้าวตังหน้าตั้ง

อ่าน 2.6k ครั้ง

ข้าวตังหน้าตั้ง

ข้าวตังหน้าตั้งของว่างแบบไทยๆ เป็นที่ถูกใจคนไทยอยู่ไม่น้อย... ของว่างจานนี้ทำไม่ยาก แต่เตรียมเครื่องค่อนข้างมาก
4 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 3 ท่าน
  • เนื้อหมูสับ (หรือใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกแทนได้ค่ะ)300 กรัม
  • เนื้อกุ้งสับ200 กรัม
  • กะทิ3 ถ้วย
  • กระเทียม3 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ1/3 ถ้วย
  • หอมแดงซอย1/3 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่วและบด1/4 ถ้วย
  • พริกแห้งเมล็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม(ใส่แค่เพื่อให้สีสวย)2 เม็ด
  • ผงปรุงรสคนอร์1 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. เอากระเทียม รากผักชี พริกไทย พริกแห้งเมล็ดใหญ่ มาโขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด

  2. 2
  3. นำกะทิใส่หม้อประมาณ 1 ถ้วย ... ตั้งไฟกลาง... พอกะทิเริ่มแตกมันให้นำสามเกลอ (รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย+พริกแห้ง) ที่โขลกไว้ ลงผัดจนหอม

  4. 3
  5. เมื่อสามเกลอหอมดีแล้ว ให้นำหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกใส และตามด้วยเนื้อกุ้งและเนื้อหมูสับ....ยีให้เนื้อหมู เนื้อกุ้งแตกตัว อย่าเกาะกันเป็นก้อน ผัดจนกุ้งและหมูสุก

  6. 4
  7. เติมกะทิที่เหลือ และปรุงรสด้วย ผงปรุงรสคนอร์ น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะขามเปียก ชิมให้มีรสชาติกลมกล่อม อย่าให้มีรสใดรสหนึ่งโดดขึ้นมา

  8. 5
  9. เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว...ใส่หอมแดงซอยลงไป...รอจนหอมแดงสุก ตามด้วยถั่วลิสงคั่วบด... คนให้เข้ากันทิ้ง ไว้จนเดือดอีกครั้งหนึ่ง ... ก็ถือว่าเป็นอันเสร็จค่ะ
  10. กินแนมกับข้าวตังเข้ากันมาก หรือถ้าหน้าตั้งเหลือ เอาไปราดกินกับเส้นหมี่ลวกก็อร่อยไม่แพ้กันค่า

    6
  11. วิธีทอดข้าวตัง น้ำมันที่ทอดควรท่วมข้าวตัง... เปิดไฟกลางมาทางอ่อน... รอจนน้ำมันร้อน... ใส่ข้าวตังลงทอด พอใส่ปุ๊บแล้วข้าวตังพองขึ้นมา ถือว่าน้ำมันร้อนใช้ได้ค่ะ... พอข้าวตังเหลืองทั้งสองด้าน ก็เอากระชอนโปร่ง ๆ ช้อนขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน... แล้วก็นำไปกินคู่กับหน้าตั้งได้เลยค่ะ

เผยแพร่: 11/12/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »