อ่าน 12.7k ครั้ง
ข้าวตังหน้าตั้ง
Homeworkข้าวตังหน้าตั้งของว่างแบบไทยๆ เป็นที่ถูกใจคนไทยอยู่ไม่น้อย... ของว่างจานนี้ทำไม่ยาก แต่เตรียมเครื่องค่อนข้างมาก
5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
- เนื้อหมูสับ (หรือใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกแทนได้ค่ะ)300 กรัม
- เนื้อกุ้งสับ200 กรัม
- กะทิ3 ถ้วย
- กระเทียม3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ1/3 ถ้วย
- หอมแดงซอย1/3 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่วและบด1/4 ถ้วย
- พริกแห้งเมล็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม(ใส่แค่เพื่อให้สีสวย)2 เม็ด
- ผงปรุงรสคนอร์1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เอากระเทียม รากผักชี พริกไทย พริกแห้งเมล็ดใหญ่ มาโขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด
- นำกะทิใส่หม้อประมาณ 1 ถ้วย ... ตั้งไฟกลาง... พอกะทิเริ่มแตกมันให้นำสามเกลอ (รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย+พริกแห้ง) ที่โขลกไว้ ลงผัดจนหอม
- เมื่อสามเกลอหอมดีแล้ว ให้นำหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกใส และตามด้วยเนื้อกุ้งและเนื้อหมูสับ....ยีให้เนื้อหมู เนื้อกุ้งแตกตัว อย่าเกาะกันเป็นก้อน ผัดจนกุ้งและหมูสุก
- เติมกะทิที่เหลือ และปรุงรสด้วย ผงปรุงรสคนอร์ น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะขามเปียก ชิมให้มีรสชาติกลมกล่อม อย่าให้มีรสใดรสหนึ่งโดดขึ้นมา
- เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว...ใส่หอมแดงซอยลงไป...รอจนหอมแดงสุก ตามด้วยถั่วลิสงคั่วบด... คนให้เข้ากันทิ้ง ไว้จนเดือดอีกครั้งหนึ่ง ... ก็ถือว่าเป็นอันเสร็จค่ะ
- วิธีทอดข้าวตัง น้ำมันที่ทอดควรท่วมข้าวตัง... เปิดไฟกลางมาทางอ่อน... รอจนน้ำมันร้อน... ใส่ข้าวตังลงทอด พอใส่ปุ๊บแล้วข้าวตังพองขึ้นมา ถือว่าน้ำมันร้อนใช้ได้ค่ะ... พอข้าวตังเหลืองทั้งสองด้าน ก็เอากระชอนโปร่ง ๆ ช้อนขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน... แล้วก็นำไปกินคู่กับหน้าตั้งได้เลยค่ะ
1
2
3
4
5
กินแนมกับข้าวตังเข้ากันมาก หรือถ้าหน้าตั้งเหลือ เอาไปราดกินกับเส้นหมี่ลวกก็อร่อยไม่แพ้กันค่า
6
เผยแพร่: 11/12/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
