Brownie Butter Cake

Name: Brownie Butter Cake
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h

deerdear.

Homework

บราวนี่เข้มข้น ผสมผสาน กับบัตเตอร์เค้กหอมหวาน รวมกันในชิ้นเดียว อร่อยและลงตัวมากๆค่ะ

8 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

** สูตรสำหรับบราวนี่
แป้งอเนกประสงค์1/2 ถ้วย
ผงโกโก้2 ชต.
ผงฟู1 ชช
เกลือหยิบมือ
ดาร์กช็อคโกแลต170 กรัม
น้ำตาลทราย150 กรัม
เนยจืด85 กรัม
ไข่ไก่1 + 1/2 ฟอง
กาแฟผง1 ชต.
กลิ่นวานิลา1 ชช.
** สูตรบัตเตอร์เค้ก
แป้งเค้ก85 กรัม
เนยสดรสเค็ม75 กรัม
น้ำตาลป่น/ไอซิ่ง85 กรัม
เกลือป่นหยิบมือ
นมสด50 ml.

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

มาเตรียมส่วนของบราวนี่กันค่ะ

1. นำดาร์กช็อคโกแลต และเนย เข้าไปอุ่นในไมโครเวฟ 2. โดยต้องอุ่นให้เนยและช็อคโกแลตไม่เหลวจนเกินไปนะคะ ( ประมาณในภาพหมายเลข 2) 3. นำมาคนรวมกันด้านนอก ให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและพักไว้

1. ต่อมานำไข่, กาแฟผง, และกลิ่นวานิลา รวมกัน 2. และตีให้เข้ากันพอเป็นฟอง 3. หลังจากคนส่วนผสมไข่ให้เข้ากันแล้ว เทช็อคโกแลตที่ละลายกับเนย เทมารวมกัน 4. และผสมให้เข้ากันค่ะ * ก่อนนำส่วนผสมของช็อตโกแลตและเนยละลาย ลงในส่วนผสมไข่ ให้ระวังเรื่องอุณหภูมิด้วยนะคะ โดยต้องไม่ร้อนหรืออยู่ในอุณหภูมิห้องค่ะ

* นำแป้งอเนกประสงค์, ผงโกโก้, ผงฟู และเกลือ มาร่อนรวมกัน 1. ต่อมานำแป้งที่ร่อนไว้แล้ว ทยอยเทลงในส่วนผสมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ 2. คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน * และนำมาเทใส่พิมพ์ค่ะ

ต่อมาทำในส่วนของบัตเตอร์เค้กกันค่ะ

* นำแป้งเค้ก, ผงฟู รวมกันและร่อนประมาณ 2 รอบและพักไว้ 1. ต่อมาเตรียมเนยเค็มมาตี โดยเนยที่ใช้ต้องไม่เหลว และยังสามารถจับตัวเป็นก้อนได้และไม่แข็งจนเกินไป 2. ทำการตีเนย พอเนยเริ่มฟูให้ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่น และตีต่อเรื่อยๆค่ะ แต่อย่าตีนานนะคะเดี๋ยวเนยเหลว 3. พอเนยกับน้ำตาลที่ดีฟูแล้ว มาเตรียมส่วนผสมของไข่กับกลิ่นวานิลากันค่ะ

1. นำไข่และกลิ่นวานิลามาตีรวมกัน เหมือนทำไข่เจียว 2 นำไข่ที่ตีรวมกับกลิ่นวานิลา มาทยอยเทใส่เนยที่ตีจนฟูกับน้ำตาล และตีด้วยความเร็วสูง พอส่วนผสมเข้ากัน 3 ให้ทยอยเทแป้งกับนมค่ะ โดยเราจะแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน และนมออกเป็นสามส่วน และค่อยทยอยใส่แต่ละส่วนเรื่อยๆ โดยใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วค่ะส่วนของบัตเตอร์เค้ก เราก็มาเทใส่พิมพ์เดิมที่เราได้ใส่บราวนี่ไปแล้วค่ะ

ต่อมานำมาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ไฟบนล่าง เวลา 50 นาที ขนาดพิมพ์ ก×ย×ส = 4 × 9 × 3.5 นิ้ว

เคล็ดลับ: เตาอบแต่ละบ้านอาจจะไม่เหมือนกันนะคะ ควรเฝ้าสังเกตด้วยนะคะว่าเค้กของเราโอเคแล้วหรือยัง

หลังจากอบเสร็จแล้วก็นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชม. ก่อนนำมาตัดเป็นชิ้นๆค่ะ เก็บแช่ตู้เย็นได้หลายวันนะคะ ยิ่งเก็บยิ่งอร่อยค่ะ บราวนี่เข้มข้นเว่อร์ บวกกับบัตเตอร์เค้กเนื้อนุ่มหอมเนย ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว