- •
- •
อ่าน 482 ครั้ง
ตำนี้ให้เธอ
Homeworkส้มตำเมนูนี้รับรองจัดให้ทุกท่านได้สมใจกับเครื่องเครื่องเต็มๆหลากหลายน่าจะเป็นที่ต้องใจของชาวคณะ จัดเลย
3 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ท่าน
- มะละกอ1 ลูกเล็ก
- ปลาร้าผง2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บครึ่งช้อนโต๊ะ
- มะนาว1 ลูก
- พริกจินดาแดง7-10 เม็ดหรือตามชอบ
- เม็ดกระถิน1 ขีด
- มะเขือเทศ2 ลูก
- มะเขือเปราะ2 ลูก
- หมูยอแท่งเล็ก 1 แท่ง
- หมึกแห้งทอดกรอบ1 ขีด
- หอยแมลงภู่2 ขีด
- กระเทียม3 กลีบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 35 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ปลอกมะละกอล้างให้สะอาดใช้มีดสับเป็นเส้นแช่เย็นไว้
- ทอดปลาหมึกแห้งให้กรอบ,ลวกหมูยอและหอยแมลงภู่พักไว้
- นำพริกแดง,มะเขือเปราะ,มะเขือเทศ,เม็ดกระถิน,มะนาว แช่น้ำ แล้วล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้
- นำครกไม้ก็หรือครกดินเผามาเช็ดให้สะอาด นำพริกจินดาแดงกับกระเทียมตำพร้อมกันพอแหลกตามด้วยน้ำตาลปี๊บ,น้ำมะขามเปียก,น้ำปลา,บีบมะนาวครึ่งลูกใส่ลงไปทั่งเปลือกใช้สากตำๆคนๆให้ทุกอย่างเข้ากันและน้ำตาลปี๊บละลาย,ตามด้วยปลาร้าผงคนให้ผสมกันดี ,หั่นมะเขือเปราะ,มะเขือเทศใส่ลงไปตามด้วยเส้นมะละกอ ใช้สากกับทับพีตำสลับคนเบาๆและคนไปด้วยให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบตักใส่จาน
- นำเครื่องเคียงต่างๆมาจัดวาง ,ปลาหมึกแห้งทอดกรอบ,หอยแมลงภู่ลวก,หมูยอลวกและโรยด้วยเม็ดกระถิน
1
ควรสับเส้นพอประมาณไม่เล็กเกินไปแช่เย็นแล้วเส้นมะละกอจะกรอบ
2
ควรพักของที่ลวกให้หายร้อนก่อนนำไปตำ
3
การล้างผักต่างๆให้สะอาดจะทำให้ไม่เสี่ยงต่อการท้องเสีย
4
ปลาร้าผงจะปลอดภัยและสะอาดการตำเบาๆสลับกับการคนจะทำให้ส่วนผสมเข้ากันดีและเส้นไม่แหลก
5
การวางเรียงเครื่องเคียงควรสลับสีแต่ละอย่างจะทำให้จานนี้มีสีสันหลากหลายน่าทาน
แท็ก
เผยแพร่: 09/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
Nong-nong So
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ลองทำดูนะคะแซ่บนัว
By Bee
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
เครื่องแน่นมากๆ แถมยังน่ากินด้วยค่ะ
