อ่าน 1k ครั้ง
สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเลดำดิ่ง(black spaghetti spicy seafood)
Homeworkเส้นสปาเก็ตตี้ดำเหนียวหนึบ ได้กลิ่นขี้เมาสุดเผ็ดร้อน ทะเลสดๆจนดำดิ่งลึกสู่ท้องทะเล
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
- กุ้งขาว ผ่าหลังเอาเส้นดำออก5 ตัว
- หมึกกล้วยหั่นแว่น3 ตัว
- ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น3 ฝัก
- กระชายหั่นเส้น1 หยิบมือ
- พริกไทยอ่อน2-3 พวง
- กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นชิ้น1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูตำละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก1-2 ใบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ตั้งหม้อใส่น้ำ น้ำเส้นสปาเก็ตตี้ดำลงไปต้ม ประมาณ 8-10 นาที จนเส้นสุก เทน้ำทิ้ง พักเส้นให้สะเด็ดน้ำไว้
- นำกุ้งที่เตรียมไว้และหมึกที่หั่นไว้ไปลวกในน้ำร้อนจัด โดยลวกพอให้อาหารทะเลสะดุ้งน้ำร้อน ระวังอย่าให้สุกมากจนเกินไป
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม เจียวให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกขี้หนูตำละเอียดลงไปผัด ตามด้วยข้าวโพดอ่อน ผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่กระชายหั่นเส้นลงไป ตามด้วยกุ้งและหมึกที่ลวกไว้แล้ว ต่อด้วยการปรุงรสด้วยเครื่องปรุง น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย
- ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้มีรสกลมกล่อม จากนั้นใส่พริกไทยอ่อนและพริกชี้ฟ้าหั่น ใบมะกรูด ผัดให้หอม
- น้ำเส้นสปาเก็ตตี้ดำที่ได้ต้มและพักสะเด็ดน้ำไว้ลงไปผัด ผัดอย่างเบามือ ระวังเส้นขาด และอย่าผัดนานจนเกินไปจะทำให้เส้นเละ ไม่น่ากิน
- ปิดไฟและยกลงจากเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
ตอนใส่เส้นต้องสังเกตว่า เส้นถูกสะเด็ดน้ำมาอย่างดี ไม่เช่นนั้น หากมีน้ำเยอะ เมื่อเอาไปผัดจะมีน้ำออกมาเยอะ ทำให้รสชาติที่เราปรุงไว้ อ่อนลง
7
เผยแพร่: 09/05/2018 • อัพเดท: 21/06/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
