แกงขี้เหล็กเจ

อัคเดช_พันพรมมา

1Homework

เจ มีเมนูให้เลือกทำกินมากมาย จาก เจและมังสวิรัติbyเรียว

1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

ขี้เหล็กจากตลาด1 ถุง
พริกแกงเผ็ดเจ
กะทิ 250 ml1กล่อง
วัตุดิบเจ วันนี้เลือก สามชั้นเจ

วิธีทำ

ผมเรียว เลือกซื้อขี้เหล็กจากตลาด เอาแต่ดอกมา เทล้าง 2ครั้ง บีบน้ำออก ใส่หม้อต้มจนเดือด ก่อนเทออกล้างอีก 2 ครั้ง เพื่อลดความขม พักไว้ สำหรับใบสด เพื่อนๆๆต้มสัก 5 นาทีก็เอามาแกงได้

เคล็ดลับ: ต้มขี้เหล็ก ห้ามแช่ไม่แล้วความขมจะย้อนกลับเข้าใบเหมือนเดิม

เจ๊ รีบเตรียมเครื่องพริกแกงเผ็ดเจ มี พริกเม็ดใหญ่แช่น้ำ หั่นใส่ครก เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกจินดาแห้งนิด ตะไคร้ ข่าแก่ ผิวมะกรูด เกลือ ผมรีบข่วยโขลกจนละเอียด ตักส่งให้คุณนายแม่

คุณนายแม่เทกะทิที่เตรียม ลงหม้อ 1 ใน4 รัยพริกแกงเจลงผัดจนหอม ก่อนตามด้วยขี้เหล็กลงผัด แล้วเติมกะทิอีก 2 ส่วนเพิ่มน้ำเปล่าสักถ้วยตวง รอเดือดใส่ผงปรุงรสเจ เกลือ น้ำตาลตัดรสให้กลมกล่อม ใส่สามชั้นเจลงไป พร้อมกะทิที่เหลือ พอเดือดผิดไฟตักมาตั้งโต๊ะ ล้อมวงกินข้าวกันครับ

เคล็ดลับ: ที่เติมน้ำเปล่า เพื่อไม่ให้ข้นเกิน กะทิที่แบ่งเติม เพื่อไม่ให้แตกมันมากเกินไป