อ่าน 2.4k ครั้ง
ข้าวราดไก่ผัดพริกแกง บล็อคโคลี่ และไข่เป็ดต้มแช่พริกน้ำปลา

ข้าวไก่ผัดพริกแกงจานนี้ เป็นการรวมของเหลือจากตู้เย็น นำมาปรุงจนเกิดเป็นเมนูแบบพลิกแพลงเล็กน้อยด้วยการใส่ผักอื่นๆ เช่น บล็อคโคลี่และเห็ดฟาง ส่วนไข่เป็ดต้มแช่พริกน้ำปลา คือไข่เป็ดต้มพอเป็นยางมะตูม
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
- เนื้อไก่พอทาน
- ถั่วฝักยาว2 เส้น
- บล็อคโคลี่ครึ่งหัว
- เห็ดฟาง5 ดอก
- ไข่เป็ด4 ฟอง
- พริกแกง3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดาตามชอบ
- น้ำปลา1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาล2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- หลังเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยตั้งกระทะ ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันเล็กน้อยจนเครื่องแกงสุก
- ใส่เนื้อไก่ที่หั่นแล้วลงไปผัดในกระทะกับเครื่องแกงให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาทันทีก่อนไก่จะสุกในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากพริกแกงมีความเค็มด้วยเกลืออยู่แล้ว
- ผัดจนไก่สุกแล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย และน้ำตาลทราย ระหว่างนี้ให้ลองชิมความเค็มดูก่อนหากไม่พอให้เติมเพิ่มตามความชอบ จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว และเห็ดฟาง ผัดต่อจนน้ำในเห็ดออก
- ผัดจนเริ่มแห้งแล้วใส่บล็อคโคลี่ลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีหรือจนกว่าผักจะสุก แล้วตักราดข้าวสวย
- ไข่เป็ดต้มในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย ใช้เวลา 8 นาที จับเวลาตั้งแต่ก่อนยกหม้อตั้งเตา จากนั้นน็อคน้ำเย็น
- พริกน้ำปลาแช่ไข่ ทำแบบเดียวกับพริกน้ำปลาทั่วไป เติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อยผสมน้ำตาลทรายอีกหน่อยและซีอิ๊วขาว นำไข่ลงไปใส่ได้เลย หรือเสริฟแยก
1
2
3
4
แนะนำให้ลวกบล็อคโคลี่ในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย น็อคน้ำเย็นแล้วซับน้ำให้แห้ง พักไว้ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบ กรณีที่ไม่ชอบบล็อคโคลี่กรอบๆ ให้ใส่ไปในขั้นตอนที่ 3 ได้เลยผัดจนกว่าจะนิ่ม
5
ใส่ไข่เป็ดในหม้อก่อนยกตั้งเตาแล้วจับเวลา จะทำให้ไข่แดงเป็นลาวา
6
เผยแพร่: 22/09/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น