1. ข้าวราดไก่ผัดพริกแกง บล็อคโคลี่ และไข่เป็ดต้มแช่พริกน้ำปลา
ข้าวราดไก่ผัดพริกแกง บล็อคโคลี่ และไข่เป็ดต้มแช่พริกน้ำปลา

อ่าน 2.4k ครั้ง

ข้าวราดไก่ผัดพริกแกง บล็อคโคลี่ และไข่เป็ดต้มแช่พริกน้ำปลา

Homework
ข้าวไก่ผัดพริกแกงจานนี้ เป็นการรวมของเหลือจากตู้เย็น นำมาปรุงจนเกิดเป็นเมนูแบบพลิกแพลงเล็กน้อยด้วยการใส่ผักอื่นๆ เช่น บล็อคโคลี่และเห็ดฟาง ส่วนไข่เป็ดต้มแช่พริกน้ำปลา คือไข่เป็ดต้มพอเป็นยางมะตูม
1 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 จาน
  • เนื้อไก่พอทาน
  • ถั่วฝักยาว2 เส้น
  • บล็อคโคลี่ครึ่งหัว
  • เห็ดฟาง5 ดอก
  • ไข่เป็ด4 ฟอง
  • พริกแกง3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดงจินดาตามชอบ
  • น้ำปลา1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำตาล2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. หลังเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยตั้งกระทะ ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันเล็กน้อยจนเครื่องแกงสุก

  2. 2
  3. ใส่เนื้อไก่ที่หั่นแล้วลงไปผัดในกระทะกับเครื่องแกงให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาทันทีก่อนไก่จะสุกในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากพริกแกงมีความเค็มด้วยเกลืออยู่แล้ว

  4. 3
  5. ผัดจนไก่สุกแล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย และน้ำตาลทราย ระหว่างนี้ให้ลองชิมความเค็มดูก่อนหากไม่พอให้เติมเพิ่มตามความชอบ จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว และเห็ดฟาง ผัดต่อจนน้ำในเห็ดออก

  6. 4
  7. ผัดจนเริ่มแห้งแล้วใส่บล็อคโคลี่ลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีหรือจนกว่าผักจะสุก แล้วตักราดข้าวสวย
  8. แนะนำให้ลวกบล็อคโคลี่ในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย น็อคน้ำเย็นแล้วซับน้ำให้แห้ง พักไว้ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบ กรณีที่ไม่ชอบบล็อคโคลี่กรอบๆ ให้ใส่ไปในขั้นตอนที่ 3 ได้เลยผัดจนกว่าจะนิ่ม

    5
  9. ไข่เป็ดต้มในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย ใช้เวลา 8 นาที จับเวลาตั้งแต่ก่อนยกหม้อตั้งเตา จากนั้นน็อคน้ำเย็น
  10. ใส่ไข่เป็ดในหม้อก่อนยกตั้งเตาแล้วจับเวลา จะทำให้ไข่แดงเป็นลาวา

    6
  11. พริกน้ำปลาแช่ไข่ ทำแบบเดียวกับพริกน้ำปลาทั่วไป เติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อยผสมน้ำตาลทรายอีกหน่อยและซีอิ๊วขาว นำไข่ลงไปใส่ได้เลย หรือเสริฟแยก

เผยแพร่: 22/09/2021

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น