อ่าน 901 ครั้ง
ไข่เยี่ยวม้าห่อใบชะพลู ซอสมะขาม
Homeworkเมนูนี้ดัดแปลงมาจากหมูห่อใบชะพลูค่า
14 ถูกใจ • 6 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3
- ไข่เยี่ยวม้า
- ใบชะพลู, ไม้กลัด
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมะขามเปียก
- หอมแดง, กระเทียม, พริกขี้หนู
- น้ำตาลทราย, เกลือ
วิธีทำ
- เด็ดใบชะพลูล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้
- ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้า แล้วผ่าเป็นเสี้ยวๆ ด้วยด้าย
- นำไข่เยี่ยวม้ามาห่อด้วยใบะพลูนำไม้มากลัดไม่ให้หลุด
- นำแป้งทอดกรอบมาผสมน้ำเย็นคนให้เข้ากัน
- นำไข่เยี่ยวม้าที่ห่อไว้มาชุปแป้งบางๆ แล้วลงทอดในกะทะน้ำมันท่วมๆ ใช้ไฟอ่อนๆ พอเหลืองสวยตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- (ทำซอส) แช่มะขามเปียกในน้ำสะอาด พอนุ่มแยกกากกับเม็ดออก
- ซอยหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียด
- ตั้งกะทะใส่น้ำเล็กน้อยตามด้วยน้ำมะขามเปียก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ชิมรสให้เปรี้ยวหวานใกล้เคียงกัน ตามด้วยรสเค็ม
- จากนั้นใส่ซอยหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูที่เตรียมไว้
- ผัดให้เหนียวข้นแล้วตักใส่ถ้วยทานคู่กับไข่เยี่ยวม้าห่อใบชะพลูได้เลยค่า
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
เผยแพร่: 27/07/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
6 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
OPORRY.
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
แค่ภาพก็กรอบแล้วว
Janeojane
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
อยากลองชิมเลยค่ะ
Sukanya Boonchuay
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
เป็นเมนูประยุกต์ที่น่าทำทานมากๆค่ะ
❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
ไม่เคยเห็น น่าทานมากๆ
By Bee
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
ไม่เคยทานมาก่อนเลยค่ะ น่าทานมากๆ
