พริกป่น..ไม่ง้อแดด

อ่าน 20.3k ครั้ง

พริกป่น..ไม่ง้อแดด

Homework
เนื่องจากเริ่มกลับมาทำน้ำพริก ซึ่งต้องใช้พริกป่นเป็น ส่วนประกอบ ก็เลยอยากทำ พริกป่นเองด้วย แต่แต่แต่ ไม่อยากซื้พริกแห้งมาทำ ส่วนแดด ไม่ค่อยมี ( ในช่วงที่คิดจะทำ) อุปกรณ์ครัวมีแค่ กระทะ ตะหลิว ครก มาทำกันเลยย
5 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 4/5 ของขวดขนาด 4 oz
  • พริกจินดาสีแดง300 g

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. 1 เตรียมพริก เด็ดขั้ว ล้างพริกให้สะอาดผึ่งลมให้แห้ง

  2. 2
  3. 2 หั่นพริกเป็นท่อนๆ เพื่อเพิ่มพื้นที่สัมผัสกับกระทะ จะได้แห้งเร็วขึ้น

  4. 3
  5. 3 ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่พริกลงไปคั่ว
  6. พยายามใช้ตะหลิวคั่วตลอดเพื่อกระจายความร้อน

    4
  7. 4 นำพริกที่ แห้งแล้วมา ตำ ก็จะได้พริกป่น ปล. การตำรอบเเรกๆ พริกจะยังไม่เเห้งดี ให้ตำจนเปลือกพริก แตก แล้วนำลงไปคั่วใหม่ ตามขั้นตอนที่ 3 จึงกลับมาตำอีก (ขั้นตอนที่ 3-4 ทำซ้ำประมาณ 2-3 รอบ ขึ้นอยู่กับความชื้นที่อยู่ในพริก ปล 2 ถ้ามีเครื่องปั่น/บดพริกจะลดเวลาในการตำพริกนะ
  8. พริกที่คั่ว จนพร้อมให้ตำเป็นพริกป่นได้ เชคจากสี และเสียงของพริกที่กระทบกระทะ เราจะได้ยินเสียงเหมือนใบไม้แห้ง กรอบสัมผัสกับผิวกระทะ

    5
  9. พริกป่นที่ตำเสร็จแล้วให้นำมาคั่วด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อไล่ความชื้นอีกครั้ง

เผยแพร่: 07/07/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
Supaporn Env
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
มีสูตร และวิธีทำเครื่องแกงแต่ละอย่างมั้ยคะ
photo
Pupae S.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณค่ะ มีความสุขที่ได้ทำเอง คุมได้ทั้งคุณภาพ เเละวัตถุดิบ ทำรอบหนึ่งทานได้นานเลยค่ะ
photo
EAT WITH JOM
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ชอบสูตรทำพวกเครื่องปรุงเองมากเลยค่ะ ปกติจะซื้อสำเร็จรูปตล้อดด