อ่าน 2.2k ครั้ง
แกงมัสมั่นไก่ไข่นกกระทา
Homeworkแกงมัสมั่นไก่ใส่ไข่นกกระทา มีข้าวกี่จานก็ไม่พอ และห้ามถามถึงแคลอรี่
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ที่
- สะโพกไก่500 กรัม
- มันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆประมาณ 1 นิ้ว2 หัว
- หอมใหญ่ หั่นเสี้ยวครึ่งลูก
- ถั่วลิสงคั่วแล้ว2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ500 กรัม (1กล่องใหญ่)
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก4 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสคนอร์2 ช้อนชา
- ไข่นกกระทา ต้มและปอกเปลือกแล้ว1 ถ้วย
- น้ำมันพืช สำหรับผัด1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 4 ชั่วโมง
- ตั้งหม้อหรือกระทะ ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันพืชและพริกแกง ผัดจนพริกแกงเปลี่ยนสี มีกลิ่นหอม
- ใส่หัวกะทิ ประมาณ 2 ทัพพี เคี่ยวจนกะทิแตกมัน เร่งไฟแรงขึ้น ใส่สะโพกไก่ลงไป ผัดจนด้านนอกของสะโพกไก่เริ่มสุกนิดๆ
- ใส่กะทิที่เหลือตามลงไปจนหมด ไม่ต้องเติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผงปรุงรสคนอร์ ปรับชิมรสตามใจชอบ ปรุงให้หวานนำ เค็มตาม เปรี้ยวนิดเดียว ไม่เปรี้ยวมาก (ตอนนี้จะยังไม่ค่อยอร่อย ต้องรอขั้นตอนต่อไป) รอจนเดือดพล่าน คนเรื่อยๆระวังก้นหม้อไหม้
- ใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ ถั่วลิสงคั่ว ไข่นกกระทาต้ม ลงไป
- รอจนเดือดอีกรอบ ปรับชิมรสตามใจชอบ น้ำน้อยไป เติมน้ำได้นิดหน่อย พอเดือดและรสชาติโอเคแล้วก็ปิดไฟ
- ทิ้งหม้อแกงไว้ที่อุณหภูมิห้องราวๆ 3 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องแกงซึมเข้าเนื้อและกะทิแตกมัน พอจะกินก็อุ่นอีกรอบ หรือถ้าทิ้งไว้ข้ามคืน อุ่นตอนเช้าอีกที แกงจะแตกมัน กะทิข้นคลั่ก น่ากินสุดๆ
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 15/12/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
