- •
- •
- •
อ่าน 397 ครั้ง
ผัดกะเพราเทมเป้(สูตรคลีน... มั้ง)
Homeworkเอาเทมเป้ที่แช่แข็งไว้มาทำกินง่ายๆ เด็ดเอาผักรอบบ้านมาทำ เอาไว้กินเป็นกับข้าววันนี้
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ชามใหญ่
- เทมเป้4 ก้อน
- พริกขี้หนู14 เม็ด
- กระเทียมไทย2 หัว
- ใบกะเพรา3 กำมือ
- น้ำสะอาด1 ถ้วย
- น้ำมันชา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสแม็กกี้1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- เอาเทมเป้แช่แบข็งออกมาวางละลายน้ำแข็งซักนิดนึง
- ระหว่างนี้ก็ไปเก็บใบกะเพราข้างรั้วบ้านมา หาพริก กระเทียม เตรียมไว้ให้พร้อม
- ล้างผัก เด็ดเอาเฉพาะใบกะเพรา มีก้านปนบ้างก็ได้
- ปรุงน้ำซอสไว้ให้ครบเลยเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา อัตราส่วนดูเอาที่ด้านบนนะ - น้ำปลา - น้ำตาลทรายแดง - ซอสเห็ดหอม - ซีอิ๊วดำ - ซอสแม็กกี้
- ถ้าน้ำตาลทรายแดงไม่ละลายจะเต็มน้ำร้อนนิดนึงไปละลายก็ได้นะ
- ตำพริก กับกระเทียมเอาละเอียดประมาณนึง กระเทียมไทยถ้าใส่ไปทั้งเปลือกแล้วผัดจะเพิ่มความหอมนะ
- หั่นเทมเป้เตรียมไว้ให้พร้อมก่อนเริ่มผัด
- เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็เปิดไฟ ตั้งกระทะ เอาพริกกระเทียมที่ทำไว้ลงไปผัดให้หอม
- จากนั้นเอาเทมเป้ลงไปผัดคลุกๆใส่กัน
- เติมน้ำสะอาดเลี้ยงกระทะไปเรื่อยๆ จะได้ไม่ติดกระทะมาก
- จากนั้นก็เติมซอสที่เราปรุงไว้แล้วก่อนนี้ลงไปผัดคลุกให้ทั่วกัน เติมน้ำไปอีกนิดนึงก็ได้
- คลุกเคล้าทั่วแล้ว เบาไฟลงหน่อยแล้วใส่ใบกะเพรา
- คลุกเคล้าอีกทีสองที แล้วดับไฟ
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
1
เราเอามาวางตากแดดเลย รวดเร็วดี 🤣
2
บ้านไหนมีกะเพราแดง ใช้กะเพราแดงได้จะยิ่งกลิ่นหอม 3 บ้าน 8 บ้าน
3
ก้านกะเพราเอาแค่ตรงที่อ่อนๆนะ
4
คนให้เข้ากันในถ้วย
5
6
กระเทียมไทยจะใส่ไปทั้งเปลือกก็ได้นะ หรือถ้าจะผัดน้ำอย่างเดียวไม่ใส่น้ำมันเลยให้เอาเปลือกออกหน่อยก็ดี
7
ก้อนนึงจะหั่นได้ 8-10 ชิ้น แล้วแต่ชอบ
8
ใช้ไฟกลาง
9
คนๆคลุกๆไปเรื่อยๆจะกว่าเทมเป้จะเริ่มสุกนิดนึง
10
ค่อยๆเติมน้ำ แล้วคนกระทะเลี้ยง จนร้อนได้ทึ่
11
ตอนใส่ซอสเครื่องปรุง ให้เร่งไฟแรงนะ จะได้ไม่เหม็นคาวน้ำปลา
12
ลดไฟมาเหลือไฟกลาง
13
อย่าคนนานนะเพราะใบกะเพราจะเฉาเอา
14
กินเป็นกับข้าว หรือเอาไปกินกับขนมปีงซาวโดว์ก็อร่อยเข้ากันดีนะ
เผยแพร่: 24/12/2024
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
