แกงบอน ใส่กะทิ

อ่าน 9k ครั้ง

แกงบอน ใส่กะทิ

Homework
แกงบอน ใส่กะทิ แบบโบราณ หากินได้ยาก มีเฉพาะบางพื้นที่ ที่จะมีบอน
3 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 4ท่าน
  • กระชายซอยละเอียด1/2ถ้วยเล็ก
  • ส่วนผสมของพริกแกง(เครื่องแกง)
  • ตะใคร์ หั่นซอยละเอียด2ต้น
  • หอมแดงซอย10หัว
  • ผิวมะกรูดหั่นฝอย1ช้อนชา
  • กระเทียมแกะเปลือก4หัว
  • พริกขี้หนูแห้ง เอาเม็ดออกแช่น้ำให้พริกนิ่ม10เม็ด
  • กะปิ1ช้อนชา
  • ข่าหั่นเป็นแว่น4แว่น
  • เกลือ1ช้อนชา
  • ส่วนผสมของแกงบอน
  • หมูสามชั้น1/2กก.
  • ก้านบอนเอาที่อ่อนๆ หั่นเป็นท่อน15ก้าน
  • น้ำปลาร้าต้มสุก2ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ1/2กก.
  • ใบมะกรูดฉีก5ใบ
  • มะกรูดผ่าครึ่งเอาเม็ดออก1ลูก
  • น้ำมะกรูด1ข้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ3ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า2ถ้วย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. ล้างหมู หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมบอนเลือกที่อ่อน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน

  2. 2
  3. นำส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดใส่ครกโขลกให้ละเอียด

  4. 3
  5. เตรียมน้ำปลาร้า ต้มน้ำปลา 1 ถ้วย ใส่ปลาร้าคนให้ปลาละลาย เดือดแล้วเอาผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำ

  6. 4
  7. เตรียมหม้อตั้งเตา ใส่กะทิ ใส่น้ำเปล่า ต้ม แล้วใส่หมูสามชั้น ตามด้วยบอน ใส่เกลือไม่ต้องมาก ต้มจนบอนเปื่อยนิ่ม แล้วก็ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ใส่น้ำปลาร้า
  8. ไม่ต้องใส่น้ำปลาร้าเยอะ เดี๋ยวเค็มเกิน

    5
  9. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด มะกรูดหั่นชิ้น รสชาติเค็ม หวาน เปรี้ยวเล็กน้อย เผ็ดไม่มาก เดือดแล้วใส่ใบมะกรูด ตักเสริฟ์ร้อนๆ รับประทานได้เลย
  10. ต้มบอนให้สุกไม่งั้น จะคันได้

เผยแพร่: 12/27/2017

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
EAT WITH JOM
・ ปี ที่ผ่านมา
รสชาติเป็นยังไงนะคะ ไม่เคยน่าเลยค่า