อ่าน 7.4k ครั้ง
แกงปลาไหลนา

เป็นเมนูแกงเผ็ดปลาไหลนา ใส่กะทิ + เครื่องแกงใต้
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- ปลาไหลนา
- พริกแกงกะทิใต้
- กะปิ
- กะทิ แยกหัวหาง
- ดีปลีสด
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำปลา
- น้ำตาล
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- . วิธีการทำ 👨🍳👩🍳 1. ทำปลาไหลโดยการรูดด้วยใบมะเดื่อจนหมดเมือก กรีดท้อง สับหาง ล้างให้สะอาด แล้วนำไปแขวนไว้ปล่อยให้เลือดหยดจนหมด *** พ่อบอกว่าจะทำให้ไม่คาว 2. นำปลาไหลมาแล่เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นๆเล็กๆ หรือ จะสับให้เนื้อละเอียดก็ได้ค่ะ 3. หั่นดีปลี กับใบผักชีฝรั่งพักไว้ 4. ตั้งกะ ใส่หัวกะทิลงเคี่ยว พอแตกมันเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงกะทิใต้ + กะปิเล็กน้อย ลงไป ผัดให้เครื่องแกงสุกหอม เร่งไฟให้แรง ใส่เนื้อปลาไหลลงไป ผัดให้ทั่ว ใส่ดีปลีที่หั่นไว้ 5. พอเนื้อปลาไหลเริ่มสุกดีแล้ว ใส่หางกะทิที่เตรียมไว้ลงไป พอให้แกงมีน้ำขลุกขลิก แต่ถ้าชอบทานน้ำแกง ก็ใส่หางกะทิมากหน่อย 6. รอให้น้ำแกงเดือด ปลาสุก หอม ก็ปรุงรส # ปกติ แทบไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มเลยค่ะ เพราะมีเค็มจากกะปิ และเกลือในเครื่องแกงแล้ว ความหวานก็ได้จากหัวกะทิ 7. ปรุงรสได้ที่แล้วก็ โรยผักชีฝรั่งลงไป ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ 😊
1

เผยแพร่: 19/12/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น