1. ขนมเปียกปูนใบเตยหน้ากะทิข้าวโพด
ขนมเปียกปูนใบเตยหน้ากะทิข้าวโพด

อ่าน 2.8k ครั้ง

ขนมเปียกปูนใบเตยหน้ากะทิข้าวโพด

Homework
เปียกปูนใบเตยหอม หวานกลมกล่อมหอมละไม หยอดหน้ากะทิใส่ เติมข้าวโพดรสหวานมัน ประจงลงถ้วยจัด เขียวขาวตัดทีละชั้น วางเคียงเรียงรายกัน โรยงาคั่วยั่วน้ำลาย
5 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 50 ถ้วย
  • ใบเตย1 กำใหญ่ (สำหรับคั้นน้ำใบเตย)1500 ml
  • น้ำตาลทรายแดง1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายขาว1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลมะพร้าว120 กรัม
  • น้ำปูนใส1500 ml
  • กะทิ1 ลิตร
  • เกลือป่น3 ช้อนขา
  • ข้าวโพดต้มฝานบาง2 ฝัก
  • แป้งข้าวเจ้า2 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน1 ถ้วยตวง
  • งาคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
    1
  1. ส่วนสีเขียว นำแป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย+แป้งมัน 1/2 ถ้วย+น้ำตาลทรายขาว+น้ำตาลทรายแดง+น้ำตาลมะพร้าว+น้ำปูนใส 600 ml. ผสมในอ่างและคนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นกรองเพื่อให้ได้เนื้อขนมที่ละเอียด กวนขนมด้วยไฟอ่อน ประมาณ 40 นาที ถึง 1 ชัวโมง ตักใส่ถ้วยพักไว้ (อาจใช้กระทงใบเตย หรือใบตองรองก็ได้)
  2. ร่อนแป้งก่อนผสม ต้องคนให้น้ำตาลละลาย แล้วกรองเอาเศษแป้งและน้ำตาลที่เป็นก้อนออก กวนด้วยไฟอ่อนใจเย็นๆ ระวังอย่าให้แป้งเป็นก้อน
    วิธีทำ ขนมเปียกปูนใบเตยหน้ากะทิข้าวโพด

    2
  3. ส่วนสีขาว (หน้ากะทิ) นำแป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย+น้ำปูนใสที่เหลือ+กะทิ+เกลือป่น คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนเริ่มเป็นเนื้อครีมเติมข้าวโพดฝานบางที่เตรียมไว้ กวนไปเรือยๆ จนเนื้อครีมเนียนและข้นขึ้น แล้วน้ำไปหยอดบนเปียกปูนที่ใส่ถ้วยพักรอไว้ โรยด้วยงาคั่ว
  4. รอนแป้งก่อนผสม กวนด้วยไฟอ่อน เวลาหยอดหน้าเปียกปูน ให้หยอดทีละชั้น เพื่อให้หน้ากะทิที่หยอดแต่ละชั้นเซ็ทตัว
    วิธีทำ ขนมเปียกปูนใบเตยหน้ากะทิข้าวโพด

เผยแพร่: 08/05/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

2 ความคิดเห็น
photo
EAT WITH JOM
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
😍😍😍😍😍
photo
Janeojane
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
กะทิข้าวโพด น่าทานมากๆๆๆ