อ่าน 915 ครั้ง
น้ำปลาหวาน สูตร 2 (ปลาร้าแห้ง) พริกป่น หอมแดงสด
Homeworkสูตรนี้สำหรับคนที่ไม่ชอบทานหวานนะคะ และจะหอมกลิ่นปลาร้า รสออกเค็มๆค่ะ
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1หม้อเล็ก ไว้เก็บทานอีกได้ค่ะ
- น้ำอ้อยก้อน1/2 กิโลกรัม
- หอมแดงซอย2 ถ้วย
- กุ้งแห้งฝอย1 ถ้วย
- เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
- พริกป่น1 ถ้วย
- ปลาร้าแห้ง1 ไม้
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำปลาร้าแห้งย่างไฟให้หอม จากนั้นทำมาปั่นหรือตำให้ละเอียด
- ตำน้ำอ้อยให้เล็กป่นก่อนนะคะ แล้วจึงเอาไปตั้งไฟอ่อนๆ ให้ละลายจนหมด ใส่น้ำเล็กน้อยถ้าชอบเหนียวๆ ถ้าไม่ชอบน้ำที่ข้นเหนียวก็เพิ่มน้ำลงไปอีกนิดหน่อยค่ะ จะทำให้น้ำปลาหวานที่ได้ไม่หนืดใส่เกลือลงไปในขั้นตอนนี้เลยค่ะ
- พอน้ำอ้อยละลายแล้ว เติมน้ำปลา หอมแดงซอย สักครู่ หอมแดงจะหดลงเล็กน้อย
- เติมกุ้งแห้งฝอย ปลาร้าป่นที่เตรียมไว้ คนสักพักค่อยเติมพริกป่น ลงสุดท้าย คนให้เข้ากันดี ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นก็เรียบร้อยค่ะ
1
2
3
4
เผยแพร่: 08/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
