ยำส้มโอดอกเข็ม

อ่าน 536 ครั้ง

ยำส้มโอดอกเข็ม

ส้มโอ จะเอามาทานเล่นเปล่าๆก็อร่อยสดชื่นดี แต่กระนั้น เอามาทำเป็นยำเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กลายเป็นกับข้าวร่วมโต๊ะได้ในทุกๆมื้อเลยนะ
1 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ชามใหญ่ๆ
  • ส้มโอขาวน้ำผึ้ง2 ลูก
  • ดอกเข็ม3 ช่อ
  • พริกใหญ่แห้ง3 ผล
  • หอมแดง4 หัวเล็ก
  • กระเทียมไทย10 กลีบ
  • มะพร้าวกะทิขูด1 กิโลกรัม
  • มะขามเปียก2-3 ก้อน
  • ถั่วลิสง500 กรัม
  • กุ้งสด15 ตัว

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 40 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. เตรียมวัตถุดิบ และอุปกรณ์ทำครัวให้พร้อม
  2. สัมโอควรเลือกเป็นขาวน้ำผึ้ง เพราะจะมีความจืดหวานและไม่ขมมาก ส่วนดอกเข็มแนะนำเป็นดอกเข็มสีแดงที่เอาไว้ไหว้ครูน่ะ
    วิธีทำ ยำส้มโอดอกเข็ม

    2
  3. คั่วถั่วลิสงให้สุกร้อน
  4. คนคั่วเรื่อยๆ ไม่งั้นถั่วจะไหม้ได้
    วิธีทำ ยำส้มโอดอกเข็ม

    3
  5. คั่วมะพร้าวขูดจนกว่าจะแห้ง
  6. คนเรื่อยๆอย่าปล่อยทิ้งนานเพราะจะไหม้ติดกระทะ
    วิธีทำ ยำส้มโอดอกเข็ม

    4
  7. คั่วต่อไปเรื่อยๆจนกว่าเนื้อมะพร้าวขูดจะแห้งหอมไหม้นิดๆ
  8. วิธีทำ ยำส้มโอดอกเข็ม

    5
  9. คั่วมะพร้าวขูดจนสุกแห้งสนิทแล้วเอาออกพักไว้
  10. วิธีทำ ยำส้มโอดอกเข็ม

    6
  11. คั่วหอมกับกระเทียมให้สุกก่อนนำไปโขลกในครก
  12. เอาแค่พอสุกหอมๆ ไม่ต้องไหม้
    วิธีทำ ยำส้มโอดอกเข็ม

    7
  13. เอาหอมกระเทียมที่คั่วสุกแล้วใส่ครก พร้อมด้วยพริกแห้ง ใส่เกลือนิดหน่อยเพื่อให้ของในครกแหลกประสานกันได้ง่าย
  14. พริกแห้งจะคั่วกระทะก่อนก็ได้ แต่พริกออาจจะเผ็ดกว่าเดิม แล้วก็เวลาเอามาใส่ครกโขลก อย่าลืมหั่นชิ้นเล็กๆด้วย จะได้ตำง่าย
    วิธีทำ ยำส้มโอดอกเข็ม

    8
  15. โขลกทุกอย่างให้เข้าเนื้อกลมกลืนกัน
  16. วิธีทำ ยำส้มโอดอกเข็ม

    9
  17. เตรียมส้มโอให้พร้อม แกะเปลือกและแยกกลีบแยกชิ้นให้เล็กๆหน่อย ส่วนดอกเข็มก็เอาก้านช่อที่เป็นไม้ออก เหลือแต่ตัวดอกเอาไว้
  18. ชิมส้มโอเปล่าๆก่อนว่ารสชาติเป็นยังไง จะได้ปรุงรสถูก
    วิธีทำ ยำส้มโอดอกเข็ม

    10
  19. ตีน้ำยำโดยเอาน้ำตาลปึกไปเคี้ยวให้ละลายแล้วบีบใส่น้ำมะขามเปียก จากนั้นนำกุ้งที่ต้มสุกเอาแต่เนื้อ ส้มโอ ดอกเข็ม และพริกที่ตำไว้มาใส่คลุกๆๆให้เข้ากัน
  20. ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยวหวานกลมกล่อมแบบยำผลไม้
    วิธีทำ ยำส้มโอดอกเข็ม

    11
  21. จัดใส่จานเสริฟ โรยตกแต่งด้วยดอกเข็มกับพระพร้าวคั่วอีกซักหน่อย อร่อยเลยฮะ
  22. ก่อนกินอย่าลืมคนให้เข้ากันอีกรอบด้วย
    วิธีทำ ยำส้มโอดอกเข็ม

เผยแพร่: 08/08/2022

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
GopOpOp
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ไอเดียดีค่ะ ชอบมากค่ะ